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美国 Whole Foods 门店考察报告（图文并茂） Whole Foods Market （WFM）目前世界排名第一的天然有机食品连锁零售商。 从各个国家来看，美国有机品市场规模最大且发展最为成熟；美国有机市场全球 占比44%，德国占比 14%，法国占比 8%，英国占比4%，加拿大占比4%，瑞 士占比 3%，意大利占比 3%，其余各国总占比20%。 WFM 的商品品类： 商品品类：包装食品、海鲜、杂货、肉类家禽、烘焙、加工熟食，以及饮料、酒 类、咖啡和茶饮、营养补充剂，维生素，身体护理，教育类产品如书籍，花卉用 品，宠物用品和家用产品。总共21,000 个 SKU； 销售占比：非生鲜 33.8%，加工熟食和烘焙 19%，生鲜类47.2%； 蔬果区： 杂粮专柜： 坚果酱现场加工：（花生酱、榛果酱、杏仁酱） 咖啡散称区：散称后可以直接提供墨粉工序 水产和禽肉区：（每个海产都有注明品种和产地） 新鲜水产和禽肉需要取号排队由工作人员帮助拾取、称重并包装好。 新鲜的当地牛奶：WFM 在各地的店里都会有一大部分当地采购的食品包括蔬果 和肉禽 熟食区： “黄金地段”收银台周边货架： 门店提供就餐区，为顾客提供品尝熟食和解决简餐。 垃圾分类回收： 店外堆头：（按季节和促销需要更换；此次小编走访时正直美国东部沿海受风 雪影响，WFM 门外促销为生火取暖木材） 观察小结： 随着人们对健康的愈加重视，有机食品正在不断被关注。此次美 Whole Foods 走访让小编更加深刻的意识到人们对健康的追求随之而来的是愿意付出 更高溢价，同时品牌的认同和消费者的忠诚度也均可以成为商品加价的前提因素 （部分一样的商品在Whole Foods 卖的比别的超市要贵一些）。在 WFM 购物 的人群普遍是较高收入人群，一站式的服务和清晰的品牌及有机标示让消费者更 安心。 （本文作者为弘章消费创新中心，转载请标明出处。）