馒头生产工艺流程图备课讲稿.docVIP

下载本文档

5
0
约小于1千字
约 2页
2020-07-19 发布于浙江
举报
版权申诉

馒头生产工艺流程图备课讲稿.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

馒头生产工艺流程图精品文档精品文档收集于网络，如有侵权请联系管理员删除收集于网络，如有侵权请联系管理员删除精品文档收集于网络，如有侵权请联系管理员删除馒头生产工艺流程图领领料和面揉制 1.特精粉 2.安琪酵母 3.小料 1.配比 2.混合 3.和面5-8分钟 1.压面8-12遍 2.表面光滑平整成型 1.50g±5g面坯 2.摆盘，调整醒发 1.温度35℃-37℃湿度75％-78％ 2.时间35分钟-40分钟 3.感官达到膨大1倍体积气蒸 1.气压0.25-0.35MP 2.蒸制时间18-22分钟冷却包装配送 1 1自然冷却 2.表面降至30℃以下