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工业微生物的发展
及其应用前景
生技102第五小组
在迄今所知的微生物世界里,对人类有害的只占极少数,它们中的大
多数是有益于人类的,不过我们能主动应用的还只是很小一部分。可以把
被人类主动应用于工业化生产的微生物称为工业徵生物,研宛对它们的有
效利用的科学便是工业微生物学。
古埃及酿酒孽画
储酒密
现代发酵车间
大酶剂
★污水处理
★能源开发
★有机酸发醛
★单细胞蛋白sSCP
单细胞蛋白
又叫微生物蛋白或菌体
蛋白,它是用许多工农
业废料及石油废料人工
培养的微生物菌体。因
而,单细胞蛋白不是
种纯蛋白质,而是由蛋
白质、脂肪、碳水化合
物、核酸及不是蛋白质
的含氮化合物、维生素
和无机化合物等混合物
组成的细胞质团。
单细胞蛋白具有以下优点
单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富
生产效率高,比动植物高成千上万倍
生产原料来源广
可以工业化生
任何一种新型食品原料的问世,都会产生可接受性、安全性
等问题。单细胞蛋白也不例外。例如,单细胞蛋白的核酸
含量在4%~18%,食用过多的核酸可能会引起痛风等疾病
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