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卫 生 质 量 手 册 精品文档 卫生质量手册 （第四版） 受控状态： 文件编号： JLQ1/00-12 发放编号： 实施日期： 2012 年 2 月 20 日 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 发 布 令 **** 发展有限公司的《卫生质量管理手册》，根据《中华人民共和国 食品安全法》和《出口食品生产企业卫生要求》的精神，结合本厂的具体情 况编写而成。本《卫生质量管理手册》阐述了本厂卫生质量方针和目标，确 定了卫生质量保证体系的组织结构并明确了其职责，对各卫生质量要素的控 制提出了具体要求，是本厂产品质量管理的基本准则。经审查，符合出口食 品卫生质量体系要求，现予批准颁布，从 2012 年 2 月 20 日起正式实施。本 厂所属各部门和全体员工必须严格遵守和认真执行。 总经理： 2012 年 2 月 20 日 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 ********* 厂卫生质量手册 第四版第 0 次修改 JLQ1/00-12 第一章 目 录 2012 年 2 月 20 日实施 共 32 页/第 1 页 目 录 第一章 企业概况 1 第二章 卫生质量方针与目标 3 第三章 组织机构与职责 4 第四章 生产及质量管理人员的要求 8 第五章 环境卫生的要求 11 第六章 车间及生产设施卫生控制 12 第七章 原辅料及生产用水卫生控制 14 第八章 生产过程卫生质量控制 16 第九章 包装、储存卫生控制 18 第十章 有毒有害物品的控制 20 第十一章 产品的检验 22 第十二章 质量记录的控制 24 第十三章 卫生质量体系内部审核 26 第十四章 体系文件的管理 28 第十五章 产品召回的控制 30 第十六章 产品追溯的控制 31 附件 1 工艺流程图 33 附件 2 厂区平面布局图 34 附件 3 车间平面布局图 35 附件 4 车间人流物流图 36 附件 5 厂区供水、捕鼠网络图 37 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 ********* 厂卫生质量手册 第四版第 0 次修改 JLQ1/00-12 第一章