生物化学杨荣武 主编 a14生化绪论54 文档资料.pptVIP

生物化学 《生物化学》 杨荣武 主编 徐丽珊 （ 697516 ） 网络课程： course.zjnu/swhx 浙江师范大学 - 教务处 - 网络课程 - 生物化学 生物科学 —— 自然科学的带头学科。 生物化学 —— 生物科学的核心。 生物化学不仅是阐述生命核心过程的基础学 科，而且在疾病诊断与治疗、农业的品种与 品质的改良、轻工、食品加工等研究中得到 广泛应用，以后将发挥着越来越重要的作用。 绪论 ? 第一节 生物化学的含义与研究内容 ? 第二节 生物化学的产生和发展 ? 第三节 生物化学与其它学科的关系 ? 第四节 生物化学实践应用 第一节 生物化学的含义 ? 生物化学的含义 生物化学 是生命的化学 是应用化学的理论和 方法研究微生物、植 物、动物及人体等的 化学组成、生命物质 各组分的结构和性质、 及它们在生命过程中 的变化规律的一门科 学。 是从分子水平探 讨生命的奥秘， 从而阐述生命的 本身 是应用化学的理论和方法 来研究生命现象，阐明生 命现象的化学本质。 什么是生物化学 ? 生物（ Bio ） + 化学（ Chemistry ） = 生物化学（ Biochemistry ） 在分子水平上研究细胞的结构、组织和功能。 生物化学的 研究内容 结构生物化学（静态生化）： 生物分子（组 成生物体基本物质，如糖、蛋白质、核酸、 脂等）的结构、性质和功能。 代谢生物化学： 物质代谢和转变、能量的释 放和储存、代谢过程的调节控制。 分子生物学： 遗传信息的储存、传递和表达。 第二节 生物化学的产生和发展 18 世纪下半叶，法国化学家 拉瓦锡 (Lavoisier) 研究燃烧 现象和呼吸作用 . 1877 年，德国医生 霍佩 - 赛勒（ Hopps-Seyler ） 首次提出 生物化学（ Biochemistry ）这个名词，他因将生物化学（生 理化学）建成一门独立的学科而著名。 十九世纪末二十世纪初，生物化学才成为一门独立学科。 生物化学作为一门独立的自然科学 , 虽然时间不是很长， 但是其发展非常迅速，目前已成为自然科学领域发展最快、 最引人注目的学科之一。 生物化学独立学科的发展史可分三个阶段： 第一阶段： 十九世纪末、 二十世纪初 — 二十世纪三十年代 （静态描述） 生物化学有了很大的发展，德国、美国、英国和法国都 有生化的学术中心。研究成果主要集中在蛋白质、酶、维生 素、激素等方面。 霍普金斯（ Hopkins ） 英国剑桥大学 发现维生素，获 1929 年诺贝尔生理学或医学奖。 埃米尔 . 费歇尔（ Emil.Fischer ） 普鲁士化学家研究糖 和嘌呤类物质获 1902 年诺贝尔化学奖。 1919-1922 年 中国生化学家吴宪 与美国哈佛医学院的 Otto Folin 首次采用比色法测定血糖。 1936 年提出蛋白质变性理论。 第二阶段： 二十世纪三十年代 - 五十年代 （动态生化） 物质变化（代谢途径） 确定糖酵解、三羧酸循环、脂肪分解途径等。 Embden: 德国生物化学家，在糖代谢、脂代谢及肝脏合 成氨基酸方面做出了巨大贡献，与他人一起证明了糖 酵解途径。 Krebs: 英国人，发现了尿素循环和三羧酸循环。 第三阶段： 二十世纪五十年代 — 现在 生物大分子的结构和功能 英国的生化学家桑格（ Sanger ）获两次诺贝尔奖。 1955 年， 确定牛胰岛素结构，获 1958 年诺贝尔化学奖； 1980 年设计出一 种测定 DNA 内核苷酸排列顺序的方法，又和吉尔伯特（ Gilbert ） 和伯格（ Berg ）共获 1983 年诺贝尔化学奖。 中国科学院生化所、有机化学所和北京大学共同协作， 1965 年用化学方法成功完成了人工合成具有活性的蛋白质 — 结 晶牛胰岛素。 1983 年有通过协作，完成了酵母丙氨酸转移核糖 核酸的人工合成。 1953 年沃森（ Watson 美国物理学家）、克里克 （ Crik 英国生物学家