超市概述 发展盈利篇.pptVIP

超市概述 内容介绍 1. 超市定义及特征 2. 超市起源 3. 我国超市发展及现状 4. 我国超市划分依据 5. 超市盈利模式 超市定义及特征 超市：它主要采取敞开式自选的销售模式，以所售商品 价格较低、顾客自我服务为特色，也成“自助商店”或 “自选商场” 特征： 1. 低价销售，相对一般零售店具有低价优势，这对消费者很 有吸引力，更能促使批量购买 2. 经营商品种类齐全、数量充足，能为消费者提供充分 的销售机会，提供“一站式购物”的便利 3. 采购量大，能直接从厂家进货，减少中间环节，降低营业 成本 4. 采取自我服务方式，节约人工成本 5. 商品的大量陈列，发挥了商品实体诱惑力，能刺激顾 客的购买欲望 6. 严把商品质量关，售后服 务规范，让消费者放心购买 超市起源 ? 超级市场最早产生于 1930 年的美国 纽约 ，第一家超级市场——金库仑 联合商店 ? 它的超级市场平均毛利率只有 9% ，这和当时美国一般商店 25-40% 的毛利率相比是令人吃惊的。为了保证售价的低廉， 必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价，迈克 尔·库仑就以连锁的方式开设分号，建立起保证大量进货的销 售系统。它首创了自助式销售方式，采取一次性集中结算。 第 二次世界大战 后，特别是 50 、 60 年代，超级市场在世界范围 内得到较快的发展。例如：美国沃尔玛，法国家乐福 。 我国超市发展及现状 1990 年广东东莞虎门镇诞生了我国第一家超市——美 佳超级市场，随后国内的超市如雨后春笋般涌现。 1996 年后一批世界级大型超市（家乐福、沃尔玛等） 相继进入中国，与此同时，各地纷纷出现区域性的单体或连 锁超市，如上海华联、武汉中百超市等。从此，超市的发展 进入快速发展轨道，年增长速度达到 70% ， 2005 年超市的销 售额将占社会零售总额的 25% 。伴随中国加入世贸组织承诺 2004 年 12 月 11 日中国零售业的全面开放，国内零售市场的 格局发生了剧烈的变化，超市之间的竞争更为激烈。 国外 美国：沃尔玛 德国：麦德龙 泰国：卜蜂莲花 日本：伊藤洋华堂 法国：家乐福 法国：欧尚 （一）地区分布 : 店铺最多城市依次是：上海、北京、 武汉、深圳、天津、青岛、石家庄、大原、大连。其中上 海、北京、武汉、深圳、天津 5 个城市占了 48% ，其他 30 个 城市总和为 52% 。 全国近一半的大型超市集中在这 5 个城 市，东部沿海城市多，中西部城市少，发展极不平衡。 （二）地理位置： 大部分的店铺开在市区，市区的 店铺占 76% 。只有部分仓储式商场开在郊区。这与国外大 不一样，国外的大型超市尤其是仓储式商场基本建在郊 外，主要原因是我国交通工具和消费习惯与国外不同所 致。 （三）经济类型 : 近几年新成立的企业中，除国有独资 外其它经济成分的比例有所增加，大型超市的经济成份的比 例。也在大幅增长 随着中国对外开放的深入，国际知名零 售集团都陆续登陆我国，在中国版图都可以看到的全球知名 零售企业沃尔玛（美国）、家乐福（法国）、麦德龙（德 国）、万客隆（荷兰）、欧尚（法国）、伊腾洋华堂的店铺。 近几年，国外零售企业进入中国市场首选业态就是大型超市。 （四）物业投资主体、投资方式及投资成本。 有 60% 的店铺所有权归经营者自己，其中新建和改造各占一半。 在新建和改造的资金使用上各店铺不等，高达上亿元，低 至几百万元。另有 40% 以租赁的形式出现的。租赁的租金 各地区、各企业、相差也很大，高、低相差着几十倍。幅 度在 90 — 700 元 / 平方米之间居多。北京、青岛两城市租金 相对偏高 （五）组织形式 70% 是连锁经营， 30% 是单店运营。 （六）经营规模 一个企业最多的店铺有十几家。一般 3 — 6 个店铺居多。 （七）营业面积 店铺营业面积在 3000 — 6000 平方米 占 47% ， 6000 — 10000 平方米占 24% ， 10000 以上占 26% 。 经营情况 （一）商品结构 绝大部分的店铺以食品、日用品、家电、 服装为主。百分之百店铺都经营食品，食品的经营比 例在 40 — 70% 之间。但经营生鲜食品的比例不高，占食 品比例 3 —— 15% 之间。 （五）客单价 最高店铺的平均客单价为 260 元，最低为 13 元，其中 70 元以上为 17% ， 40