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- 2020-07-20 发布于天津
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健康餐厅酒店食堂基本条件餐厅酒店要取得餐饮服务许可证并且达到食品安全监督量化分级管理等级级以上有效执行餐饮服务食品安全监督管理办法的管理规定所有直接接触食品的人员包括厨师和服务员须持有有效健康证明在过去年内不曾被工商局或卫生监督所处罚过人员要求餐厅酒店有名专职或兼职营养配餐人员负责营养配餐和管理科学指导餐厅采购配料和加工帮助顾客正确选餐管理员厨师服务人员每半年累计接受小时以上合理膳食知识培训新进人员须先接受合理膳食知识培训考核合格后方可上岗厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能能够制作低盐少油菜品至少种
健康餐厅 /酒店 /食堂
1. 基本条件
（1）餐厅/酒店要取得《餐饮服务许可证》，并且达到食品安全
监督量化分级管理等级 B 级以上，有效执行《餐饮服务食品安全监
督管理办法》的管理规定。
（2）所有直接接触食品的人员（包括厨师和服务员）须持有有
效健康证明。
（3）在过去 2 年内，不曾被工商局或卫生监督所处罚过。
2. 人员要求
（1）餐厅/酒店有 1~2 名专职或兼职营养配餐人员，负责营养配
餐和
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