全面叶小辉--浅谈江西茶文化.pptVIP

3.1.2 寄托思绪的祭祀供茶 在江西民间，“无茶不成祭”的观念深深印在人们脑海里，许多地方保留着古老的用茶祭典神灵、祭奉祖宗、祭奠死者的风俗。 祭典神灵不论在庙宇参拜神像，还是居家祭拜神仙，江西民间都喜欢斟上茶汤。 清明扫墓，在父母坟前叩祭时，要在坟头洒一些茶叶，表示报答父母养育之恩，有如茶叶的芳香永远铭记子孙心中。 优选 * 3.1.3 约定俗成的岁时饮茶 不同的节日，不同的节气，往往是民俗活动最盛行，民俗事项最纷繁，也是民俗特色最鲜明的。 优选 * 在茶中加放一只青果，俗称檀香橄榄，品味时更显淡雅清香。寓意一年之中都清吉平安。回味甘甜。 元旦青果茶 一是家设酒茗，极永夜之乐。二是唱采茶歌，亦足娱耳悦目。三是以茶果、香烛供紫姑神，问家常琐细事。 元宵茶俗 立夏日，妇女聚七家茶。相约欢饮，为立夏茶。谓是“日不饮茗，则一夏苦昼眠也。” 立夏茶 优选 * 课件 课件 课件 课件 课件 课件 课件 课件 浅谈江西茶文化 福建农林大学 13园艺 专业硕士 茶学方向 叶小辉 1. 禅茶一味 2. 历史优茗 3. 茶俗与茶戏 4.茶文化旅游 主要内容 优选 * 素有“物华天宝，人杰地灵”之誉的江西，产茶历史悠久，名茶辈出，茶叶贸易活跃。 在晋代，庐山上的“寺观庙宇僧人相继种茶”，庐山东林寺名僧慧远以自种之茶招待陶渊明，呤诗饮茶，叙事谈经，终日不倦。 -----《庐山志》 优选 * “前日浮梁买茶去” ----唐代·白居易 至宋元，公元1162年，江西隆兴府（今南昌）年产茶278万斤，主要品种有双井，西山白露，鹤岭等名茶----《茶史》 优选 * 　元朝时，江西九江已是我国的第一大茶市，当时九江茶商云集，集中售茶买茶者，你来我往，川流不息。 　此后，江西一直是全国重要的茶叶产地。茶叶贸易也从全国扩展到海外。 优选 * 茶叶之路--江西 修水 庐山 星子县 鹰潭 龙虎山 弋阳 河口镇 石塘镇 武夷山 湖口 优选 * 因此，江西在促进历代的经济发展、提高人民的物质生活方面做出了巨大的贡献。 勿庸讳言，江西的茶文化的内涵也十分丰富。 优选 * 1. 禅茶一味 菩提本无树，明镜亦非台。 本来无一物，何处惹尘埃？ 慧能 心是菩提树，身为明镜台。 明镜本清净，何处染尘埃？ 优选 * “茶禅一味”，是中国茶文化的核心之一。 江西的茶文化，同样与佛教源远流长。 江西的产茶的起源，即与佛僧关系密切，首开茶树培植之先河的即是寺院的僧人。 优选 * 据《庐山志》记载：东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁，间栽种茶树，焙制茶叶。 另有史书记载，“庐山植茶始于慧远”。晋武帝太元六年( 381)，晋代高僧慧远于太元九年( 384)，在江州刺史桓伊的帮助下创建了东林寺。 优选 * 慧远大师一边聚集僧徒，讲授佛学，创建白莲社，倡导净土宗；一边开山植茶，开江南僧人种茶和饮茶之历史先河。比中唐之时山东泰山降魔师提倡僧人饮茶早了三四个世纪。 慧远大师是庐山佛教茶乃至中国魏晋时期佛教茶的创造者和提倡者，他把世俗的生产方式移入佛门，使得禅林经济普遍得到发展，于是寺院栽茶、制茶大规模兴起。 优选 * 　　饮茶作为禅院活动的一部分，除茶本身所具有的物理功能是其所需外，更重要的是作为一种修行，一种境界的体悟。 优选 * 禅宗逐渐形成的茶礼、茶宴庄严肃穆，从容淡雅，具有深远的美学意味和艺术境界，推动着茶文化的兴盛。 在茶礼、茶仪、茶宴中，在点茶、斗茶、分茶时，看到的是美的形式，悟到的是禅的精神，得到的是“茶禅一味”的智慧。 优选 * 2. 历史优茗 名茶的形成, 除了具备优越的自然条件、生态环境和精心采制加工外, 往往还有一定的历史渊源和文化背景。 江西名茶在历代茶史上都占有一席之地。 优选 * 庐山云雾 外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。味醇、色秀、香馨、液清 婺源茗眉 外形弯曲似眉，银毫披露，色泽翠绿光润。汤色黄绿清澈，香高持久。为眉茶之极品。 优选 * 庐山云雾 宁红工夫 婺源茗眉 优选 * 宁红工夫 紧细多毫，锋苗显露，略显红筋，乌黑油润。鲜嫩浓郁，鲜醇甜和，汤色红艳，叶底红嫩多芽。 井冈翠绿 外形条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫；香气鲜嫩；汤色清澈明亮；滋味甘醇；叶底完整嫩绿明亮。 优选 * 遂川狗牯脑 外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾。茶汤略带花香，泡后速沉，汤色清明。 上饶白眉