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小学五年级综合实践活动《制作水果拼盘》教案 一、教学目标： 知识目标： 查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养价值，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。 能力目标： 1、通过亲手制作水果拼盘，培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。 2、通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。 3、学会有礼貌地与人交往。 情感目标： 通过认识植物的重要作用与人类的密切关系，增强了解植物的兴趣，爱护植物的意识。 二、教学难点和重点： 重点：掌握水果拼盘的制作方法。 难点：合作设计一个主题水果拼盘并制作。 三、教学准备： 学生活动准备：各类水果若干、盘子、牙签、刀。 教师准备：课件、音乐。 四、教学流程： （一）创设情境，激趣导入 （课前交流）刚才听了大家的介绍，我们都知道每种水果都富含多种微量元素，营养极其丰富。我们把几种水果拼摆在一个盘子里，就是水果拼盘。这种方式吃水果，方便、卫生、文明，而且同时可吃到几种水果，不仅增加了营养，还得到了美的享受。你可知道，无论是国宴上，还是家庭喜庆宴席上，都少不了它的身影。（那你想不想看看老师制作的水果拼盘？） （二）欣赏拼盘，初步感知 播放课件—水果拼盘图片 请欣赏老师亲手制作的水果拼盘，教师边演示边讲解，老师都是用什么水果拼成的，每个拼盘表达的含义。看后请同学们说说自己最喜欢哪个拼盘，讲讲感受。 （三）掌握方法，制作拼盘 1、如何制作一盘精美的水果拼盘呢？老师特意请来一位厨师教教咱们。认真观察，记住方法和步骤。播放课件——视频（制作水果拼盘） 2、教师示范简单的刀法。直切、斜切、连切等。切得平整，用刀均匀。（水果刀切水果时要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切。） 如：（拿一个花型小番茄）这像花一样的小番茄，是怎么切出来的？从中心处切成十字，但不全切；用手指将切开的十字朝四方分开；将大小不一的小番茄叠放。（老师示范） 3、欣赏完师傅的拼盘制作，结合前面看到的图片，你一定从中知道了许多有关水果拼盘的制作方法，那就到小组中去讨论、交流，我们的水果拼盘应如何制作。 4、班内汇报交流。（学生汇报，师板书） 制作方法步骤： （1）确定主题（构思：给自己的拼盘起个名字，要新颖，独特。使简单的一个个水果通过形状、色彩等艺术性地组合为一个整体，以色彩和美观取胜，刺激每个人的感官，增进大家食欲。如：老师制作的《龙》《我为奥运加油》） （2）挑选水果（从水果的颜色、形状、味道、营养、等多方面对水果进行选择） （3）切割形状 （切、剥、削、分割……） （4）搭配摆放（水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 提示：容器选择搭配合理，如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放 。 5、师：方法掌握了，老师想心灵手巧的你们一定能合作制作一盘精美的水果拼盘，你们有没有信心？但在制作之前老师还有几点要求。 6、操作要求（课件出示）： （1）构思新颖（体现你们组的创新能力与众不同） （2）色彩协调（要让大家一看到你们的拼盘，就有美的享受） （3）分工协作（组长分好工，愉快合作，军功章里有你的一半，也有他的一半，团结才是力量） （4）讲究卫生（制作前手要洗干净，水果洗干净，各种材料洗干净，最后记得垃圾处理干净） （5）注意安全（刀要拿好放好，小心操作，注意自己以及他人安全） 7、各小组动手相互合作制作水果拼盘。（播放轻音乐，激发创作灵感，教师巡视指导、共同参与） （四）集体评价，介绍拼盘 评比要求（课件出示） 最佳创意奖——构思新颖 最佳合作奖——团结协作 最佳制作奖——作品精美 1、各小组选派一生上台介绍自己小组的作品。给自己的作品起个名字，做必要的介绍。（介绍拼盘的名字，说明都使用了什么水果，拼盘的含义等。） 2、同学们当评委，出示手中的星星评出最喜欢的作品。 3、老师宣布结果。 （五）总结收获，课外延伸 同学们今天表现真棒，通过交流、合作以及自己动手实践，动手体验，制作出了一盘盘精美的水果拼盘。这些拼盘不仅造型别致，而且色彩搭配合理。老师为这份成果而欢喜，更为你们积极参与的精神叫好！老师希望同学们课下也用这节课学到的本领，在节假日、亲朋好友生日等时间制作水果拼盘，送去你对他们美好的祝福！