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食物中毒事件应急预案 XXX 公司 XXXX 年 XX 月 目 录 1 总则 1 1.1 编制目的 1 1.2 编制依据 1 1.3 适用范围 1 2 应急处置基本原则 1 3 事件类型及危害程度分析 1 4 事件分级 2 5 应急组织及职责 2 5.1 应急指挥机构 2 5.2 应急指挥机构职责 3 6 预防与预警 5 6.1 预防与监测 5 6.2 预警发布和预警行动 6 6.3 预警结束 7 7 信息报告 7 7.1 即时报告 7 7.2 事故快报 7 8 应急响应 8 8.1 响应分级 8 8.2 响应程序 8 8.3 应急处置 8 8.4 应急结束 10 9 后期处置 10 10 应急保障 11 10.1 应急队伍 11 10.2 应急物资与装备 11 10.3 医疗保障 11 10.4 其他保障 12 11 培训和演练 12 11.1 培训 12 11.2 演练 12 12 附则 12 12.1 应急预案报备 12 12.2 维护和更新 12 12.3 评审 13 12.4 制定与解释 13 12.5 应急预案实施 13 食物中毒事件应急预案 1 总则 1.1 编制目的 为有效预防、及时控制和消除 XXX 公司（以下简称“公司” ）食物中毒事 件，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处置工作， 防止中毒事件的蔓延和事 态的扩大，快速有效抢救中毒人员，结合水电工程实际情况，特制定本预案。 1.2 编制依据 《中华人民共和国食品卫生法》 《国家突发公共事件总体应急预案》 《突发群体性食物中毒条例》 《食物中毒事故处理办法》 《XXX 公司突发事件综合应急预案》 1.3 适用范围 本应急预案适用于公司发生的达到Ⅰ级应急响应标准的食物中毒事件。 2 应急处置基本原则 本预案根据“安全第一，预防为主，综合治理” 、“以人为本，善待生命”的 方针，以突发事件的预测、 预防为重点， 以危急事件过程处理的快捷准确为目标， 快速、有效地组织事故急救，救人第一，控制事故发展，最大限度地降低事故伤 害程度，减少事故损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。 3 事件类型及危害程度分析 食物中毒按病源分为四类：细菌性食物中毒；有毒动、植物食物中毒；化学 性物品中毒； 真菌毒素中毒。 食物中毒事件可能造成职工、 家属健康严重损害和 影响安全生产。 （1）细菌性食物中毒 食物在制作、加工、运输和贮存过程的任一环节都可能被细菌污染，产生大量 毒素。员工若吃了含有细菌或毒素的食物，可能引起食物中毒。此类中毒多发生在 高温季节，多出现集体暴发性食物中毒。 （2 ）有毒动、植物食物中毒 1 食物中毒事件应急预案 一种情况是由于加工、 烹调不当，没有把食物中含有的有毒物质清除干净引 起（如发芽土豆、黄花菜、没煮熟的四季豆等） ；另一种是误食未经特别加工的 原本就有毒的物质（如毒蕈、河豚鱼等）引起。 （3 ）化学性物品中毒 在制作、运输、贮存食物的过程中，未严格遵守卫生操作规程，混入有毒的化 学物质（如农药、金属及其它化学物质）而引起。 （4）真菌毒素中毒