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西餐厅在中国的发展——以WAGAS 为例 摘要 本文首先首先介绍了 Wagas 餐厅的历史及 Wagas 在中国上海、北 京和南京的发展情况，着重分析 2015 年西餐厅在中国的市场概况。然 后对 Wagas 餐厅进入中国市场的展开 SWOT 分析。紧着分析中国对 西方餐饮业的消费潜力。以新元素餐厅和素食餐厅的竞争分析过度 到Wagas 餐厅的品牌战略分析。主要从以下四个方面进行 Wagas 餐厅 的品牌战略分析：分销策略、沟通策略、价格政策策略、其他特殊战略。 关键 ：Wagas ； 战略 ； 竞争 Abstract This paper first introduces the history of Wagas restaurant and the development of Wagas in Shanghai， Beijing and Nanjing in China ， analyzes the market situation of western restaurant in China in 2015. Then the Wagas restaurant to enter the Chinese market launched SWOT analysis. Tight analysis of Chinas consumption potential of western catering industry. With the competition analysis elements of the new restaurant and fast-food restaurant to Wagas restaurant brand strategy analysis. Mainly from the following four aspects of the Wagas restaurant brand strategy analysis: distribution strategy ， communication strategy ， price policy strategy ， other special strategies. key words: Metaphor ；Speech ；Abraham Lincoln Contents 1.绪论 1.1 Wagas 餐厅的历史 1.1.1 关于 Wagas 沃歌斯 1999 年一位年青的丹麦小伙子来到上海，当时他发现要找到美味可口的三 明治是一件非常困难的事，这使他有了在上海这个大都市开咖啡店的想法，并付 诸于行动在中信泰富第一家门店诞生了。沃歌斯的名字由来是他和朋友们在喝完 几杯啤酒之后而无意中想到的，那时他就喜欢上这个名字的发音。 图 1-1 Wagas 和 Jackie 合影 Figure1-1 Wagas and Jackie photo 2001 年一位出身于澳大利亚的华裔女子加入了沃歌斯，她的名字叫 Jackie 。 那时一次偶然的机会，John 遇见了 Jackie ，这可能就是对缘分的解释吧。起初， Jackie 是以中信泰富店经理的身份加入沃歌斯公司的，而后成为了 John 的事业 伙伴和好友。现在 Jackie Yun 担任公司总经理的职务。 1.1.1 Wagas 餐厅发展概述 Wagas 是一家外商独资西餐连锁公司，创立于 1999 年，致力于提供健康时 尚美食，公司旗下还拥有Bistrow ，Baker Spice 和 Cirka 3 个品牌。 图 1-2 Wagas 的logo 标志 Figure1-2 Logo of Wagas Wagas 是一家有咖啡馆氛围的三明治店，原木的地板和桌椅