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车间现场规范、食品安全、卫 生清洁等管理制度汇总 烧阳品  食品卫生管理制度 定如夏食品安全法》和国家有关法律、法规,规章的规定,我企业就食品卫生管理工作,制 岗位责任制度 入众得立量价霜告标的落实是个矩需并肥被出爸 2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任:按时儆好营业场所和仓库的清洁卫生 线责场家的等度 3、购销人员岗位职贲:严禁釆购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食 境疆盟畜件 员报含:并应定期检查在 从业人员卫生管理制度 事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员 贤得健康证明,且年过行使康检查,定期进行食品卫生和有关上生法律、法规,、业务技能 2有发疾您也看性团交全奖该传天类,C从星接直接入 结核、化脓性 3、注意个人清洁卫生,儆到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗 阕持草湾华不能口乔剧、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域成更衣室  裳蟲的意’藏提、分挚套和擊务诬涇竣合生要求的小包 仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物 负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库 员 装犬时回的分类 食品不得 暂存 星熟分券择有速楼道面40厘x米以套接燕完拙而 四、除虫灭害制度 查盒有是智:篙设数是的,并保证能止常工作。熟 五、卫生检查及奖惩制 1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人 鹥核嬲考葜起挂檎查,组织从业人员学习生知识 法规,并组织培训 2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的 做到每天在营业前后有检查,检查 橫中发境綺逝業晸搦作優着关羹  生产车间洗出卫生管理枧定 为保证生产车间的规范化管理和标准化要求,保证产品品质,使公司 2、适用范围:公司全体职工。 3.具体内容 3.1生产一线员工及干部必须持有效健康证上岗,正常情况下,生产 是÷襄进欠鏊间除以里父贡外含箕糙在符交贪罘得疆絰涵翠砌公司高 炉工、企管员进入车间必须换鞋、着厂 服、戴厂帽 戴公司制发的胸 3.3仓管人员 员、部门级领导、公司高层进入车间必须戴厂帽 召鼓他肉部)员在向须首征鑫把烹:入车间必须穿 车5向须频粗须金璞产新导批准后,方可进入车间,进入 36任何人员进入车间,必须遵守车间消毒管理规定予以消毒后进入。 4、考核 4.1公司内员工违反上述规定者,每次罚款50/人/次,通报全公司; 42公司外部人员违背上述规定者,每次罚款100/人/次。 烧阳品  第一节倒班时车间现场规范、卫生清洁标准及 考核制度 更好规范现场管理、保证倒斑停产后设备及环境卫生彻底清理清洁特制定以下标准及考核 1、窗台,窗沟彻底清理干净无污垢 2、振动筛壁上清洁无灰尘,筛内 无积粉,不用的应有防尘措施 无积粉、无空面袋 起,超过5个必须下楼到指定位置 7、倒粉平台上不得有与生产无的杂物存在;需用工具定制摆放。 酸细湮和(解肉粉:理粉升男积粉筒猪到打粉锅壁上无灰尘,无积垢,锅内壁与 2、清除所有杂物、清扫工具、用具定位定量摆放、悬挂。(清扫工具:长扫把2把,铁铲2把拖把3个) 定位置 图看耳存到浊稆量每条线不能超过5个,下班前必须清理于净放在指 地面无垃圾、无积水、墙角无积垢,产生的垃圾,下班前要清理干净后放到指定地方,垃圾不得在车间 5、现场不能留下与生产无关的东西 罐及管道外壁清洁,无粉尘,无污垢 8、门窗、纱窗墙壁保持干净、整洁、无破损 1、清理熟化机内外残留面粉、粉尘污垢 3、清理摆花I 4、清理摆花网下的辊,(彻底清洗地面卫生,不得有积水,无花纹)