GB/T 8853-1988番茄冷藏技术.pdf

!# !#!!$!!$!%!’ $ (! ! # $ % ’ ’ ( ) * ! % %%# %% ! # $ % ! ! ! ! ! #’()*+’,- /+/01235/’6+’7-+’* . 4 国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页 ’( )* )*%%8(8(* )*%%8’8) ’ ( ) * + ’ ( 中华人民共和国国家标准 UDC 655. 64 ! 664 . 057 GB 8853 — 88 番茄冷藏技术 Cold storage technique of tomatos 1适用范围 本标准规定了番茄普通冷藏的一般贮藏条件，适用于我国番茄的短期贮藏。 本标准参照采用了国际标准化委员会ISO 5524— 1977 《番茄一贮藏指南》。 2采收和质量要求 2.1采收 选择无严重发病的菜田，在晴天的早晨，凉爽干燥的气候条件下，选择健壮植株上的番茄，待露水干 后采收。采摘时要轻拿轻放，避免雨淋、暴晒。 2.2质量要求 选择耐贮存的番茄品种。贮藏用番茄要求果实 满、色泽正常；整洁、无病害，无损伤的绿熟果、顶 红果及成熟果。不带果柄、不柔软。剔除畸形果，裂果、腐烂果、 日伤果,过熟果、未熟果及极小果。 3贮前准备 国家标准ㅤ可打印ㅤ可复制ㅤ无水印ㅤ高清原版ㅤ去除空白页 3. 1灭菌 番茄入库前一周，可按10 g/ irf的硫磺用量熏蒸库房或用1%〜2%甲醛（福尔马林）喷洒，也可用 臭氧处理，浓度为40 mg/ m・°进行熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭24〜48 h, 再通风排尽残药。 所有包装和货架等用0.5%的漂白粉或2%〜5%硫酸铜液浸渍，晒干备用。 5.2包装 盛番茄的容器 （箱、筐）必须清洁、干燥、牢固、透气、美观，无异味、 内部无尖凸物，外部无钉或尖刺， 无虫蛀、腐朽霉变现象。纸箱无受潮、离层现象。包装容器内番茄的高度不要超过25 cm.单位包装重 量以15〜20 kg为宜。 S. 5预冷 同等级、同批次同一成熟度的果实须放在一起预冷。一般在预冷间与挑选同时进行。将番茄挑选 后放入适宜的包装容器内预冷，待该品温度与库温相同时进行贮藏。 4贮藏条件 4.1温度 最适贮藏温度取决于番茄的成熟度和预计的贮藏天数。一般来讲，成熟果实能承受较低的贮藏温 度，因此可根据番茄果实的成熟度来确定贮藏温度，各种不同成熟度的番茄，应参照下列贮藏温度范围 执行。 绿熟期或变色期