汉字与中国饮食文化 课件.pptVIP

汉字与中国饮食文化 黄瑨垚 汉文二班 201901044039 中国饮食文化 烹饪王国： 6 万多种传统菜点、 2 万多种工业食品、五光十色的 筵宴、流光溢彩的风味流派 饮食文化： 素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具 中国汉字 历史悠久 ： 四大文明古国之一的中国，拥有源 远流长的历史，其特色文字 —— 汉字，同它的 母体一样，亦拥有灿烂辉煌的历史。基于现存 的古代文献记载和现已得到确认的考古发现， 中国汉字至少有四五千年的历史。汉字起源的 历史就是中国古代文明的开端。 二者的关系 一、要研究汉字文化与饮食首先就要从这最基本的汉 字说起。 （ 一）以“年”与“禾”为例 古人每年丰收之后都将禾谷插在头上以表示庆祝， 这个庆祝丰收的节日就是我们现在说的“年”。 “年”的确定，正是农业社会先民的一种文化心理 的显现。 禾是古代谷物的总称，许多与吃有关的字都以禾为 偏旁，禾字还派生出许多与粮食有关的字，如年、 秀、季、秋、香。 （二）以“秀”字为例 秀丽的秀字，会意。石鼓文，上为“禾”，下象禾穗摇曳。 荣而实者谓之秀。 —— 《尔雅》本义是谷物抽穗扬花。多 指庄稼长相很好，如秀穗。后秀字引申意为好，优异。不 再仅仅是用于形容庄稼。 “秀”字是带“禾”的边旁，同样跟禾谷脱不开干系，庄 稼长的好，收成也就好。因此，古代先民看到长相“秀茂” 的庄稼，心中便掩饰不住的高兴。将一切美好的事物都用 以“秀”字修饰。 （三）“食”及其边旁 “飠” “饣” 与吃有关的另一个字就是“食”，“ 食” , 包括 偏旁“飠”“饣”，均读 shí 。 原来的图示，像人 张口冲着古代的食具吃饭状，是从古代食具 “ 豆 ”，一种可用来盛装食物的高脚碗演进过来 的一个字根；也有把上面的字形，看作是“ 合 ” 字，意思是包括所有与食物有关的字形；后来篆 体写成似人头顶食具状；用它做偏旁创造了大量 与饮食有关的字。 二、盛吃之物：器皿 器皿同样也是中国饮食文化中不可或缺的一部分 ， 中国古代的器 皿在一定程度上反应整个社会的生产力发展水平 ， 器皿的发展由原 始的石器到陶制，掌握冶炼技术之后开始使用铜器，最后发展到使用 铁器。 就从汉字来看， 皿：碗、碟、杯、盘一类用器的统称，以皿为部 首，衍生出了很多词语。比如用来盛放东西或洗涤的盆，这个字声旁 是分，分这个声旁有大的意思，比如颁这个字，在古代是大头的意思。 在粤菜里有一种著名的盆菜，至今依然流行，它的缘起据说和文天祥 有关。 三、总结 汉字与中国饮食文化紧密相联，“民以食为天”，但 对中华民族，饮食不只是为了生存，而是一种文化。我们 的老祖宗因饮因食而形成发展了一套独特而又丰富多彩的 饮食文化。所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他 的影响的。正如我们所知道的汉字文化圈，又称筷子文化 圈，这便集中反映了两者之间的联系。汉字中有关饮食文 化的信息，是我们古老民族饮食文化的系统反映。