雀巢乳品和营养技术副总裁陆明 2016中国食品产业发展论坛讲话内容.pptVIP

谢谢主持人,尊敬的各位领导,各位嘉宾,各位同仁大家 上午好! 首先自我介绍一下,我是来自雀巢中国陆明,从事这个行 业有20多年,目前负责乳品及婴儿养品和特殊营养品的技术 管理工作。 我今天介绍的题目主持人已经介绍了,因为很长我就不重 复。它包括以下三个方面的一个是我们雀巢奶牛养殖培训中心, 是如何帮助牧场运行的知识储备及技术技能,第二个是我们雀  巢是如何致力于中国奶业的升级转型的,第三个是在确保牛奶 质量及安全方面我们的一些实践。 中国奶业快速发展也就是最近的十年,从传统的像目前这 张图片介绍的一家一户的家庭式的饲养方式,转化为目前规模 化、集中化现代化牧场的形式。应该非常自豪地说,在过去十 年当中我们有了突飞猛进的发展 集中体现在饲养方面,从粗放式的,直接把饲料进行生产 牛奶的方式,转化运行先进的TMR技术,科学的饲养方式。在  环境保护方面也有很大的一种提高和技术的应用。 大家都觉得牧场的管理并不是一个复杂或者的工作,现实 情况来讲,牧场的管理是一个非常非常复杂的系统工程。从牧 场的选址,设备的选型,奶牛的繁育,到最后生产出来的安全 的牛奶是非常非常复杂的工作。牧场的建设除了我们需要一定 的土地,人力资本和设备等等,我们还需要经过训练的,有技 术的这批人。特别是从事现代化奶业生产,我们现在面临的挑 战就是从事这一行业的人的年龄偏大,如何培养下一代有技术  的人加入这个行业是我们的挑战。特别是中国的工资和劳动力 效率还不是很高的情况下,大家可以看到这个曲线。世界上其 他国家的工资增长相对还是比较平稳的,但是我们中国的人员 工资增长速度非常非常快。 从这个角度来讲,如何武装我们年轻一带,把我们行业从 事人员的知识储备达到一定先进的程度,我们是本着这样一个 思路来思考的。 我们背景是怎么来的呢?大家可以看到来自于农业部的  统计数字,我们把100头奶油的牧场称之为规模化的牧场,目 前规模化牧场在中国的比例还刚刚达到一半,50%的比例,除 了我们专业化的牧业公司需要万头牧场或者几千头牧场,我们 还有大量的几百头或者一千头左右的中小型牧场,这个中小型 牧场也是我们目前奶业的中间力量。经过目前几年的价格以及 淘汰竞争已经淘汰了大量的奶户,拿我们公司来讲,我们在黑 龙江、山东、内蒙三个奶区现在已经完全实现了规模化牧场的 鲜奶的生产和采购工作,所以留下的都是我们的中间力量,如 何发展和保持中间力量的牧场,是摆在我们行业面前很重要的