Q_HZBL 0001S-2019复合燕麦片制品.pdf

Q/HZBL 杭州饱乐食品有限公司企业标准 Q/HZBL0001S-2019 复合燕麦片制品 2019-09-20 发布 2019-09-30 实施 杭州饱乐食品有限公司发布 Q/HZBL0001S-2019 前言 本标准参照 《中华人民共和国食品安全法》、GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1部分；标准的结构和编写规则》、GB 19640 《食品安全国家标准 冲调谷物制品》 等规定编制制定。 本标准由杭州饱乐食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：姚婧、何亚溪。 Q/HZBL0001S-2019 复合燕麦片制品 1 范围 本标准规定了复合燕麦片制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法及标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于以燕麦片为主要原料、以食糖、食用植物油、乳粉、熟制坚果仁与籽仁、 水果干 （蓝莓干、葡萄干等）、蜜饯 （蔓越莓干、红樱桃干等）、谷物脆圈 （片）等为辅料， 添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂等，经原辅料预处理、制糖浆 （或不制糖浆）、 调配 （或不调配）、烘烤 （或不烘烤）、成型 （或不成型）、冷却 （或不冷却）、混合 （或不混 合）、挑选、包装等主要工艺而制成的直接食用的食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 燕麦片 应符合GB 19640 的规定。 3.1.2 食糖 应符合GB 13104 的规定。 3.1.3 食用植物油 应符合GB 2716 的规定。 3.1.4 乳粉 应符合GB 19644 的规定。 3.1.5 熟制果仁与籽仁 应符合GB 19300 的规定。 3.1.6 水果干 （蓝莓干、葡萄干等） 应符合GB 16325 的规定。 3.1.7 蜜饯 （蔓越莓干、红樱桃干等） 应符合 、 的规定。 GB/T 10782 GB 14884 Q/HZBL0001S-2019 3.1.8 谷物脆圈 （片） 应符合GB 19640 的规定。 3.1.9 其他原辅料应符合相关食品安全国家标准和规定。 3.2 感官指标 感官要求应符合表 的规定。 1 表1 感官指标 项 目 指 标 检 验 方 法 色泽 具有各品种应有的色泽 将试样平摊于白搪瓷盘内，于 滋味、气味 具有各品种应有的滋味与气味，无异味 光线充足、无异味的环境中， 组织形态 具有该产品应有的形态 观察其色泽、组织形态、杂质， 杂质 无正常视力可见外来杂质 品其滋味，闻其气味。 3.3 理化指标 理化指标应符合GB 19640 的规定。 3.4 污染物限量 铅 （ ）应符合表 的规定。