烹调主管岗位职责模板.docxVIP

资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 2 2 烹调主管岗位职责 烹调主管岗位职责 烹调主管带领并指导本组员工进行菜品的烹调制作 , 直接对厨师 长负责。 ．负责本组日常行政和业务管理工作 , 协助厨师长拟订本班组 工作程序和操作规范。 ．协助厨师长研制新菜品和季节菜品的推出计划。 ．把好食品质量关 , 控制食品成本和毛利率。 ．检查本组员工仪容仪表、 个人卫生情况及所属区域内卫生 清理情况。 ．按厨师长的安排 , 分派本组员工的工作。 ．计划和安排、 领用当日各种调料 , 制作不同的卤汁。 ．带领并督促员工严格按规定烹制菜品 , 严格操作程序和操作 规范。 ．负责根据员工的不同特点进行岗上培训和业务指导。 ．检查、 监督本组所用各种设备、 器具的安全和保养。 10．完成厨师长交派的其它工作。