隧道式微波灭菌机的特点.pptVIP

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2020-07-25 发布于福建
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隧道式微波灭菌机的特点.ppt

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1加热速度快常规加热如火焰、热风、电热、蒸汽等,都是利用热传导的原理将热量从被加热物外部传入内部,逐步使物质中心温度升高,称之为外部加热。要使中心部位达到所需的温度,需要一定的时间, 导热性较差的物质所需的时间就更长。微波加热是使加热物质本省成为发热体,称之为内部加热方式,不需要热传导的过程,内外同时加热,因此能在多时间内达到加热的效果。 2均匀加热常规加热,为提高加热速度,就需要升高加热温度,容易产生外焦内生现象。微波加热时,物体各部分通常都能均匀滲透电磁波,产生热量,因此均匀性大大改善。 3.节能高效在微波加热中,微波能只能被加热物体自身吸引而生热,加热室壁和加热室内的空气及相应的容器都不会发热,所以热效应极高,产生环境也明显改善。 4易于控制微波加热的热惯性极小,若配用微机控制,则特别适宜于加热过程和加热工艺的自动化控制。 5杀菌、无污染微波能自身不会对食品污染,微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用能在较低温度下杀死细菌。这就提供了一种能够较多保持食品营养成分的