自助餐员工手册修改.pdf

自助餐厅员工手册 目录 第一章总经理致辞 第二章企业简介 第三章企业理念 第四章组织结构设置 第五章用工制度 第六章考勤制度 第七章薪资管理制度 第八章员工福利制度 第九章员工管理制度 第十章奖惩制度 第十一章绩效考核 第十二章安全管理制度 1 第一章总经理致辞 欢迎你加入维多利亚自助餐厅服务行列，同时，我深信你的才能及对餐厅的忠 诚服务，定能为本餐厅的未来发展作出贡献，希望你工作愉快，并能参与及分享我们 努力的成果。维多利亚的未来远景，更有赖于各位同仁的共同努力。 维多利亚以“服务一流出品一流”的服务宗旨，为国内外宾客提供高素 、高效率 的服务。 《员工手册》向你阐明餐厅的员工守则、劳动条例、奖惩制度、安全守则等有关规 定、希望能给你一个良好的开端，使你在今后的工作中，敬业乐业，彼此忠诚合作，共 同为维多利亚的成功而努力。 总经理：谢鑫 第二章企业简介 维多利亚位于香港与 龙半岛之间海域,在第二次鸦片战争后,当时就以英国女 皇的名字命名的维多利亚港,由于海,那里有丰盛的各类的海产品,鲜美可口. 维多利亚环球美食自助餐厅始建于 2014 年 12 月,以经营特色海鲜、中餐、西餐、 日式料理、广点、西点、火锅等中西式菜肴的自助餐饮企业。餐厅以中高档的价格定 位，唯美的室内装潢、传统的中西文化的融合，中西式自助餐为顾客提供高品 的享 受，深受广大顾客青睐，发展前景十分广阔 2 餐厅以现代化企业管理模式为先导，引进国内外优秀餐饮企业之管理精髓，适合 发展外部市场，优化内部管理，推行总经理责任制的制度。餐厅以弘扬中华餐饮文化 为已任，率先走出了一条齐市人自己建立大规模新型餐饮企业之路。 第三章企业理念 顾客是企业的源泉员工是企业的动力 企业文化: 企业理念:以人为本,诚信团结。 企业使命:传播时尚、健康的饮食文化。 企业愿景：自助餐行业的领跑者。 企业核心价值：创造价值胜于一切。 第一条企业核心价值观 顾客员工品 完美创造 1、顾客：维多利亚人一切以顾客为中心，超越并最大限度满足不同层次顾客的 需求，让顾客真正享受到物超所值，这是我们全体维多利亚人做事的准则。 2、员工：吃苦耐劳、认真负责和管理有效的员工是我们餐厅最大的财富。餐厅与 3 每一位员工之间建立起公平，平等的合作伙伴关系，尊重知识、尊重个性，使员工在 工作中最大限度的发挥自身主观能动性，以餐厅为家，以店为荣，真正与企业同呼吸、 共命运，把自己的未来与企业的发展前景紧密相连，共同创造维多利亚美好的明天。 3、品 完美：维多利亚人力求完美，在服务及出餐两大环节上要求做到精、细、 神，不断追求餐饮经营的最高境界，弘扬中国自助特色餐饮文化。 4、创造：维多利亚人不满足现状、墨守陈规，他们在不断创新，在工作中汲取新 鲜事物，提高自已，在菜品及服务上推陈出新，思想上与时俱进，开拓进取，使自己 在竞争中永远处于不败之地。 第二条：定位 中高档的价位、唯美的装潢、中西式自助相结合，为宾客提供高品 的享受。 第三条：经营理念 菜品、速度、卫生、服务 1、菜品品 ：维多利亚以中高档的价位为宾客提供色、香、味俱全的特式菜品。 2、速度品 ：提高工作效率、保证上菜速度，使每一种菜肴及时、新鲜