营养学-复习题.doc

PAGE PAGE 13 《食品营养学》课程概述 《食品营养学》是食品科学与工程专业、食品质量与安全专业本科生的学科基础必修课之一，是联系基础课和专业课的桥梁，是食品加工和保藏的主要目的，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。按照这个特性，结合食品科学与工程和食品质量与安全的发展，我们确定和实施了下列课程体系。 食品营养学 食品营养学 营养学理论教学营养学实验教 营养学理论教学 营养学实验教学 实验教学内容：包括食品营养成分的分析、人体营养状况的评价、膳食调查与食谱设计、营养学实验设计以及营养宣教与社区服务。本课程针对所面对专业特点设计3~4个营养学实验，包括膳食调查、营养膳食食