爱丽丝主题餐厅.docVIP

爱丽丝童话主题餐厅 策划：张杰 王玮 户静 殷明思 崔高扬 聂贵麟 常文吉 目录 TOC \o 1-3 \h \u 29169 1.执行总结 4 26671 1.1 店面简介 4 7961 1.2市场 4 19741 1.3生产与营销 4 11191 1.4投资与财务 5 29481 1.5组织与人力资源 5 23428 2.产品和服务 6 27917 2.1产品策略 6 1171 2.2价格策略 12 5581 2.3 渠道策略 12 26154 2.4促销策略 12 1697 2.5 餐厅服务 14 22405 3.市场策划 16 22830 3.1市场潜力分析 16 5541 3.2消费者的需求分析 16 157 3.3 消费者购买行为分析 17 28817 3.3.1市场调查 17 6221 3.3.2调查方法 18 23484 3.3.3结果分析 20 15670 3.4 目标设定 20 16997 3.4.1目标市场： 20 28466 3.4.2 市场定位 20 18477 3.4.3需要解决的问题 21 8649 4.环境分析 22 7996 4.1发展前景 22 8251 4.2经济环境 22 10410 4.3政策环境 22 18125 4.4文化环境 22 30978 4.5 竞争对手 23 25523 4.5.1劣势 23 27169 4.5.2 优势 23 25607 5.市场营销 24 27833 5.1销售策略 24 21926 5.2总体策划 25 8000 6.经营与管理 26 19708 6.1起名 26 7451 6.2 选址分析 26 30196 6.3办理营业执照 27 20537 6.4餐厅的管理 27 4524 6.5 人员分配 28 8321 7.公司战略 30 28325 7.1餐厅的布局 30 30658 7.2餐厅的装修 31 1539 8.财务分析 33 5244 8.1会计报表及附表 33 20832 8.1.1主要财务假设 33 15990 8.1.2收益表 33 13793 8.1.3现金流量表 34 21967 8.2会计报表分析 34 23782 8.2.1预计销售趋势分析 34 12578 8.2.2风险假定与分析 35 2966 9.风险分析 36 15160 9.1市场风险 36 27139 9.2内部管理风险 37 29818 9.3对餐厅关键人员依赖的风险 37 24769 9.4应对措施 37 18517 9.4.1市场风险应对措施 37 24078 9.4.2内部管理风险应对措施 38 625 9.4.3对餐厅关键人员依赖的风险 38 1.执行总结 1.1 店面简介 爱丽丝童话主题餐厅是设想在位于辽宁科技大学附近，主要针对的客户群是学生、教师、以及打工人员的休闲餐厅。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。品类多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。并提供各类冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客轻松就餐，吃得愉快。是顾客一日三餐首选之所，让顾客不再为吃忧，不再为喝愁。 本店特色之一是提供免费的无线上网服务，在店内设有无线路由，只要顾客持有装有WIFI的电脑、手机等数码产品便可享用无限上网的乐趣。 本店的特色之二是提供了免费的外卖服务，只要顾客拨打了电话订餐，本店会以最快的速度将顾客所点餐饮送到指定地点。 1.2市场 目前我们学校的学生的用餐地点一般为学校食堂以及路边小吃为主。学校食堂的卫生条件虽然过关，可是由于都是个体承包，以营利为目的使得价位偏高。而路边小吃的卫生条件确实令人担忧。本店本着价位合理，卫生达标的信念为广大师生提供了一个理性的就餐之所。 现在餐厅往往比较注重自身的盈利，而对消费者的利益考虑太少。平时在学校就餐的时候师生们时常会感受到差强人意的饮食与服务。况且在学校餐厅用餐，一般都需要等待一定的时间，尤其是刚下课时的人流量高峰期，一般都比较拥挤，容易使顾客心情急躁。我们的餐馆提供方便、快捷、贴心的服务，还能无线上网，打个电话就送餐上门，而这一点正是目前学校餐厅所欠缺的。根据上述的分析，我们有理由相信我们餐馆的市场潜力巨大。 1.3生产与营销 本店将选址于人流集中地区