Q_RF 0001S-2020焙炒咖啡豆企业标准.pdf

河南让啡商贸有限公司企业标准 Q/RF 0001S-2020 焙炒咖啡豆 2020-04-24发布 2019-04-24实施 河南让啡商贸有限公司 发布 Q/RF 000 1S-2020 前 言 本企业标准按 GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。 本标准河南让啡商贸有限公司提出。 本标准起草单位：河南让啡商贸有限公司。 本标准主要起草人：刘让、杨飞、刘琳、朱美如。 Q/RF 000 1S-2020 焙炒咖啡豆 1 范围 本标准规定了焙炒咖啡豆的要求、检验方法、检验规则等要求。 本标准适用于以咖啡豆为原料，焙炒、冷却、筛选、包装而成的非即食的焙炒咖啡豆。 2要求 2.1原辅料要求 2.1.1咖啡豆应符合NY/T 604的规定。 2.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。 2.2感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 具有该产品应有的性状 取样品中取出 100g，倒入洁净的白色瓷盘 色泽 具有该产品相对应色泽 中，自然光下用肉眼观察色泽及性状及杂 气味、滋味 具有咖啡应有的滋味气味，无异味 质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其 杂质 无肉眼可见外来杂质 滋味 2.3理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤ 5.0 GB 5009.3 咖啡因，% ≥ 0.8 GB 5009.139 2.4 微生物限量 致病菌限量应符合GB 29921的规定。 2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。 Q/RF 000 1S-2020 2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881 的规定。 2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合GB 2761 的规定；污染物限量应符合GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。 3检验 出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。 Q/RF 000 1S-2020 编制说明 焙炒咖啡豆是以咖啡豆为原料，焙炒、冷却、筛选、包装而成的非即食的焙炒咖啡豆。 根据 《中华人民共和国食品安全法》和 《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照 GB 1