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最新专业调查报告优秀 调查报告是对某一情况、某一事件“去粗取精、去伪存 真、由此及彼、由表及里”的分析研究，揭示出本质，寻找 出规律，总结出经验，最后以书面形式陈述出来。下面是有 小编为大家带来的最新专业调查报告优秀范文，希望能够帮 到大家！ 最新专业调查报告优秀范文篇 1 韩山师范学院烹饪 工艺与营养专业是粤东地区唯 所开办烹饪专业的高校， 在广东省有三所一一湛江师范学院烹饪与营养教育专业、韩 山师范学院烹饪工艺与营养专业、顺德职业技术学院烹饪工 艺与营养专业。这将传统的烹饪人才提升了一个档次。古人 云：君子远庖厨。如今烹饪专业也提升到了大学这个层次， 需要通过高考这个门槛才能接受教育，明显地指出目前市场 上需要的是不单单是有技艺的厨师，更需要的是有知识，有 文化底蕴，有专业素质的厨师。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 现代市场上出现的情况： 民以食为天，在人民生活日新月异的今天，人们越来越 最求的不只是吃得饱，更要吃得好，吃得健康，这也就给传 统厨师上了一个瓶颈，没有科学的依据，没有文化知识做底 气，他们在菜肴的创新上难以给顾客一种说服力，需要学习 专业理论知识，考取职业技能等级证书或者聘请专业人才。 这就给这个专业腾出了发展空间。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 现在厨房普遍的一个弊端，员工素质、文化普遍低下， 不愿接受文化知识，单纯最求技艺上的东西，彳艮难有突出的 创新改革。以及单纯地做好自身的工作，没有灵动地为酒店 创造新的产品，开拓新的市场。这就是厨房没有一套严密的 管理系统，就像跟酒店脱节，无法接受酒店的企业文化。这 便需要厨房管理这方面的人才，带动厨房管理形成一套新型 管理，与酒店接轨。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 烹饪工艺与营养专业是一个新兴专业，对比与传统厨师， 这个专业的学生多了更多理论性强、科学性强的专业知识。 但是有一个共同点就是在技艺上，目前烹饪教育人才缺乏专 业导师，技艺方面大多聘请行业上的老厨师作为教师，他们 的技艺固然是好，但是授予的菜肴和方法没能与学生学到的 理论知识达成科学性的结合。这就需要烹饪专业的学生自主 创新，能够形成自己一套独特的教学理念，达成技艺与科学 理论的一个结合授予新一代的烹饪专业学生。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 针对目前市场上出现的情况，很明显地说明烹饪工艺与 营养专业有很大的发展空间，市场上需要这方面的专业人才。 我个人认为，烹饪工艺与营养专业发展有三个方向：培养营 养知识扎实技艺精湛类厨师 ;管理型厨师;将传统技艺与理 论知识结合的厨师教师。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 很明显，我指出的三个方向都离不开厨师，因为我想， 我们学的是烹饪工艺与营养专业， 烹饪，本身就是一种技艺, 但是社会发展到今天，单纯的技艺是不能满足社会需求，要 做个一个社会需要的新型人才，那么技艺还是基础，做到技 艺与专业科学理论知识的结合让我们更有说服力，市场很大， 需要我们去开拓。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 营养知识扎实技艺精湛类厨师。为什么要这个与其它两 个方向不同，要强调技艺精湛呢 ？我认为：针对上述第一点 阐述的弊端，“没有科学的依据，没有文化知识做底气，他 们在菜肴的创新上难以给顾客一种说服力” 。我们要以一股该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 新生的力虽闯进传统厨房，技艺是我们的先锋队，只有在技 艺上得到肯定，我们不仅能科学地在技艺上将菜肴创新，运 用广阔的见识在菜肴美观上创新，更能将营养知识渗入其中， 做到菜肴的营养搭配，针对不同群体的营养方案。做出一个 新兴的菜肴评价标准：色、香、味、型、营养面面具备。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 管理型厨师。现代厨房管理需要一套新的理念。造就一 支优秀的厨房员工队伍。厨咳嗽惫芾磋褪且蕖上筒牛(18)嘏喋 吞峋叱吭惫芝乃U剩钩吭惫^、游概唤皱谑可隙抑柿可媳v L沟睽滴窕嶂慕小措施：完善制度。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 对于现代酒店，严格的制度是企业成功的一半，制度建 立起来后，根据运作情况来逐步完善， 明确厨工的奖罚制度， 制定科学的激励机制。为了避免制度流于形式，还要加强督 查力度，设置督查管理人员。改正大多数厨房有安排，无落 实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使厨房工作该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 重安排、严落实。 厨房的规章制度是厨工工作的指导，规定了岗位职责、 规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有 章可循了。创造最优化的劳动组织。一支优秀的厨房员工队 伍必须做到有机地结合，否则便会一盘散沙。厨房人员管理 的目的，就是要通过科学的排列组合， 使员工