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“第七类营养素”——膳食纤维
一、教学目标
知识与技能：
1.知道膳食纤维的主要来源。
2.理解膳食纤维的功效。
过程与方法：
1.提高分析资料获取信息的能力。
2.学会运用知识分析日常生活中的实际问题。
情感态度与价值观：
认同膳食纤维对人体的益处，养成良好的饮食习惯。
二、学情分析
本课为七年级下册第四单元第二章第一节的“科学?技术?社会”内容。在本节学生已经知道了食物中包含的六大类营养物质，有了一定的知识基础。而且七年级的学生，已经具备一定的分析能力和小组合作的能力，有些知识可以通过自学和小组合作获取，教师只需要适当地给予引导和辅助。七年级的学生参与课堂的热情比较高，所以在课堂教学中多设计一些活动有利于教学的开展。
三、重点难点
教学重点：
1.膳食纤维的主要来源。
2.膳食纤维的功效。
教学难点：
膳食纤维的功效。
四、教学过程
教学流程
教师主导活动
学生主体活动
设置情景
导入新课
引导学生观察、品尝芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜；品尝全麦面包和普通面包，找出两者口感上的差别，初步感受膳食纤维的存在。
导入语：为什么芹菜、白菜、黄瓜中都有膳食纤维口感却不一样？为什么全麦面包口感比较粗糙呢？希望同学们通过本节课的学习能自己找到答案。
引入新课：“第七类营养素”——膳食纤维。
观察、品尝芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜，发现蔬菜中的细丝。品尝全麦面包和普通面包，感受全麦面包口感上比较粗糙。通过品尝活动，初步感受膳食纤维的存在。
任务一：膳食纤维的来源
请同学自学教材25页第一段及补充材料1，完成学案上的相关内容。
检查学生的学习成果。提问：
1.什么是膳食纤维？
2.膳食纤维的来源？
3.膳食纤维包括哪两大类？
4.以下食物中哪些富含膳食纤维？
补充粗粮的相关知识。
自学内容，完成学案，组内交流讨论。
回答教师提出的问题。
了解什么是粗粮。
任务二：膳食纤维的功效
膳食纤维对我们人体有哪些作用？请同学们认真观看视频，找出膳食纤维的功效。
播放视频。
请同学们结合视频中的内容，自学课本第25页第三段内容，总结膳食纤维对人体的作用。
学生回答的过程中，予以适当的补充。
观看视频，总结膳食纤维的功效。
小组内交流，互相补充，总结膳食纤维对人体的作用。
能力提升：为家人设计一份富含膳食纤维的午餐食谱
膳食纤维对我们人体如此重要，那我们每天摄入的膳食纤维够不够呢？
介绍目前人均膳食纤维摄入量以及营养学会推荐的标准量。?
为学生提供一些食材，请同学们为家人设计一份富含膳食纤维的午餐食谱。
在学生交流展示过程中予以评价。
?对照营养学会推荐的每日膳食纤维摄入量，反思自身每日膳食纤维的摄入量是否达到标准。
?
利用教师提供的食材，小组内合作，设计一份富含膳食纤维的午餐食谱。
?
交流展示。
总结
带领学生总结本节课的收获。
希望同学们回去能帮助家人调整饮食结构，多摄入膳食纤维。
总结本节课的重点内容。
?
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