生物工程设备习题及答案总.docVIP

1. 常用的两种磁选设备的原理 （1）固定形磁钢装置（平板式磁分离器） 将永久磁钢根据需要的数量组合起来，可分散装置在谷粒经过的加料斜槽或在加工设备之前集中装置。 工作时，原料以薄层经过磁性部分时，铁块被吸住而除去，原料自由通过。 （2）永磁滚筒（旋转式磁分离器） 由转动的外筒和其中固定不动的磁铁芯（ 170 °的半圆形芯子）两部分组成。 工作时，原料经过磁性部分时，铁块被吸住，转动到盛铁盒掉落而除去，原料自由通过。 2. 筛选分级的原理 利用物料粒度、形状不同，利用一层或数层运动或静止的筛面而达到清理的目的。 3. 振动筛的工作原理 原料大麦进入后经控料闸（控制进料量）首先经过风道进行第一次风选除去轻的杂质和灰尘（进入沉降室），落入初清筛面，去掉除去大杂质，接着通过筛孔落入第二级筛面，除去稍大于麦粒的中级杂质， 再通过筛孔进入第三级筛面，除去细杂，得到粗糙的原料大麦，最后进行第二次风选，除去三级筛选中的杂质（进入沉降室），得到原料大麦。 4. 精选机的工作原理 精选是按籽粒长度和形状不同进行分选 精选机是利用带有袋孔（窝眼） 的工作面来分离杂粒，袋孔中嵌入长度不同的颗粒，带升高度不同而分离。 5. 常用的大麦精选机有哪两种？各有何特点? （1）碟片式精选机 碟片式精选机的主要构件是一组同轴安装的圆环形铸铁碟片，碟片的两侧工作面制成许多特殊形状的袋孔。 碟片上袋孔的大小、形状，可根据籽粒长度的粒度曲线来确定。 碟片精选机的优点是工作面积大，转速高，产量比滚筒精选机大；而且各种不同的袋孔可用于同一机器中；碟片损坏可以更换。 缺点是碟片上的袋孔容易磨损。 （2 ）滚筒精选机 根据滚筒转速差别分为快速滚筒精选机和慢速滚筒精选机。 按其作用有荞子滚筒、大麦滚筒和分级滚筒之分。 滚筒精选机的特点是它分离出来的杂粒中含大麦较少； 其主要缺点是袋孔的利用系数低，产量也较低，且工作面磨损后不能修复。 6. 圆筒分级筛的工作原理和特点？ 根据物料分级的要求，在圆筒筛上布置不同孔径的筛面。原料进入后在传动装置作用下运动并接触筛面而进行筛分。 优点：设备简单、电动机传动比平板分级筛方便。 缺点：筛面利用率小，仅为整个筛面的 1/5 1.物料的粉碎度（粉碎比） 物料粉碎前后平均直径之比，称为粉碎度或称粉碎比。 X=D1/D2 式中 D1 —— 粉碎前物料的平均粒径， mm ；D2—— 粉碎后物料的平均粒径， mm 。 粉碎度表示粉碎操作中物料粒度的变化比例。 ? 2.对粉碎机的要求 （1 ）粉碎后的物料颗粒大小要均匀。 （2）已被粉碎的物块，应立即从轧压部位排除。 （3）操作应能自动化，如能不断地自动卸料等。 （4）易磨损的部件应容易更换。 （5）应产生极少的粉尘，以减少环境污染及保障工人身心健康。 （6）在操作发生障碍时，应有保险装置使能自动停车。 （7）单位产品消耗的能量要小。 3.锤式粉碎机和辊式粉碎机的作用原理是什么？ (1)锤式粉碎机 工作原理：借助于高速运动机械部件（锤片）对物料颗粒的撞击，而使之破碎。除冲击作用外，还存在搓擦、剪切作用。 (2) 辊式粉碎机 工作原理：两辊式粉碎机是由2个直径相同的钢辊相向转动，把放在钢辊间的物料夹住啮入两辊之间，物料受到挤压力而被压碎。四辊式、五辊式和六辊式同理。 4.常用的原料粉碎方法有哪两种？各有何特点？ （1）湿式粉碎 将水和原料一起加入粉碎机中，从粉碎机出来时即成粉浆。 粉碎时物料的含水量 超过50% 。 优点： 无原粉粉末飞扬，车间卫生好。 缺点： 粉浆必须随产随用，不宜贮藏，且耗电量较多。 （2）干式粉碎 当进行粉碎作业时物料的含水量 不超过 4% 。 物料在整个粉碎过程中始终呈干燥松散状态，所得成品为干燥粉体。 特点：工艺简单，但易产生 过热 、 粉尘 。干式粉碎时必须配备除尘通风设备。 5.气流粉碎的原理及分类 （1）工作原理 压缩空气经过滤 干燥 后，通过 拉瓦尔喷嘴 高速喷射入粉碎腔，在多股高压气流的交汇点处物料被反复碰撞、磨擦、剪切而粉碎 粉碎后的物料在风机抽力作用下随上升气流运动至分级区 ，在高速旋转的分级涡轮产生的强大离心力作用下，使粗细物料分离，符合粒度要求的细颗粒通过分级轮进入旋风分离器和除尘器收集，粗颗粒下降至粉碎区继续粉碎。 （2）气流粉碎机分类 扁平式气流磨、循环管式气流磨、流化床对喷式气流磨、对喷式气流磨。 ? 画出罐式连续蒸煮糖化流程示意图，并简述该流程的特点。 特点：采用喷射加热器连续加热，节省能耗； 操作容易控制； 设备结构简单，制造方便，为大中型工厂广泛采用； ? 蒸煮温度可高可低，节省煤耗。 2.真空糖化器的优点是什么？ 既是蒸发冷却器又是糖化器，简化设备 3.啤酒厂糖化设备的组合方式有哪几种？ 啤酒厂糖化车间按其主要糖化设备的数目分为两器组合、四