咖啡介绍与简介.pptVIP

咖啡的介绍  《咖啡的历史》中写道:懂得欣赏 咖啡的人,才会懂得品味咖啡。正 Cobble 如热爱生活的人,才会懂得珍惜眼 前的幸福。因为幸福就是沧桑历尽、 苦尽甘来的心境 当咖啡已经成为一种生活的必 需品,一种生理上的享受 种精神上的愉快,用到一种时 尚的追求时,这种位居世界 大饮料之列的、曾经充满着神 秘色彩的饮料,它变得普通 寻常起来,平平静静地置身 我们繁复的生活中,默默地奉 献着自己,隐藏了它的荣耀和  发性脂肪:是咖 啡香气主要来源 会散发出约四十种 芳香物质 咖啡生 8%,经过烘培后 糖分会转化成焦糖 啡形成褐色,并与 相结合产生甜 丹宁酸:煮沸 后的丹宁酸会 分解成焦梧酸 所以冲泡过久 的咖啡味道会 加啡有特力强烈的 的亦可减轻肌肉疲 促进消化液分泌  咖啡的加工 采集咖啡豆 烘烤 去皮,将果皮与大多数的果肉去除。 ◇发酵,借此去除黑核外的黏液跟薄膜 干嫖 浅焙:当豆子迸发出第一声轻响,体积同时膨胀,颜色转 变为可口的肉桂色 中焙:咖啡豆呈现出优雅的褐色。中焙能保存咖啡豆的原 味,又可适度释放芳香 ◇深焙:咖啡豆的颜色越深,风味也更甘甜香醇,这肘油脂 已化为焦糖,苦尽回甘,余味无穷  咖啡的种类 拿铁 焦糖玛奇 摩卡 Ing