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稻 谷 储 藏 注 意 事 项 精品文档 稻谷储藏注意事项 一、稻谷的储藏特性 １、稻谷有坚硬的外壳，一定程度上可抵抗虫霉的危害及外界温、湿度 的影响。 2 、稻谷易生芽。稻谷后熟期短，在收获时生理已成熟，具有发芽能 力。 稻谷萌芽所需的吸水量低（ 25%）。因此， 稻谷 在收获时，如连遇阴雨， 未能及时收割、脱粒、整晒，那么 稻谷 在田间、场地就会发芽。保管中的 稻 谷 ，如果结露、返潮或漏雨时，也容易生芽。 3 、稻谷易沤黄。在收获时，遇连阴雨， 稻谷脱 粒、整晒不及时或连草 堆垛，容易沤黄。沤黄的 稻谷 加工的大米就是黄粒米，品质和保管稳定性都 大为降低。据报道，气温在 26-- 37 ℃时，稻谷水分在 18%以上，堆放 3 天就 会有 10%的黄粒米；水分在 20%以上，堆放 7 天就会有 30%