餐饮食品安全管理精选多篇汇总.docVIP

　　餐饮食品安全管理精选多篇 　　食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度，那么具体的食品安全知识有哪些呢?下面就是为大家整理的关于餐饮食品安全管理精选多篇，供大家参考。 　　篇一 　　1、食品添加剂的作用 　　合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。 　　2、使用食品添加剂的必要性 　　实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。 　　3、食品添加剂的安全用量 　　对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，即mg/kg。 　　4、不使用有毒的添加剂 　　篇二 　　1、任何食品需特别关注五个要件厂名、厂址、生产日期、保质期、QS标志。 注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 　　2、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。 　　3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁净容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 　　4、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。 　　5、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证