马鞍山-提高易拉罐酒非生物稳定性.ppt

* 16、过滤工序：PVPP浸泡膨胀时间短 确认内容：PVPP膨胀时间是否符合要求 确认方式：现场调查 确认人:王正飞/舒庆 确认时间:2019.5.20 确认情况：PVPP膨胀时间≥60min，符合工艺要求； 确认结果：为非要因 5.要因确认 现场记录排查发现，PVPP膨胀时间均≥60min * 17、过滤工序：清酒静置时间偏短 确认内容：通过查阅记录，排查清酒静置时间是否符合要求 确认方式：现场调查 确认人:王正飞/舒庆 确认时间:2019.5.20 确认情况：通过灌酒记录和清酒满罐记录排查，清酒罐静置时间符合工艺要求； 确认结果：为非要因 5.要因确认 最小值大于4！ * 5.要因确认 经过逐条确认，共有6条主因确认下来： 1、测量系统：保温时无法完全浸泡 2、糖化工序：过滤耕刀高度不合理 3、糖化工序：静置时间过短 4、发酵工序：冷贮温度偏高 5、过滤工序：前缓冲罐挡板偏矮、前缓冲罐挡板底部存在漏洞 6、过滤工序：无匀速流加程序 * 6.制定对策 主因 改进思路 对策实施方案 对策实施人 完成节点 1测量系统：保温时无法完全浸泡 设备小改小革，保证拉罐可以完全浸泡 保温箱改造 魏芳 6月10日 2、糖化工序：过滤耕刀高度不合理 通过工艺写实的手段，确认耕刀合理高度 工艺跟踪写实 朱永书 6月15日 3、糖化工序：回旋沉淀静置时间过短 通过实验，排查初合适的回旋沉淀时间 单因子试验 朱永书 6月15日 4、发酵工序：冷贮温度偏高 设置温度继续下调，排查冷媒阀及铂电阻是否损坏 工艺调整/设备维护排查 舒庆/严恒望 6月30日 5、过滤工序：前缓冲罐挡板偏矮、前缓冲罐挡板底部存在漏洞 通过设备改造，解决作用时间偏短的问题 前缓冲罐改造 王正飞/舒庆 6月17日 6、过滤工序：无匀速流加程序 通过程序添加，增加自动添加程序 添加自动添加 孙明会 6月25日 通过前期逻辑关系的梳理，我们制定了相关的对策的实施方案。 * 7.对策实施 1、测量系统：保温时无法完全浸泡 将保温箱上方增加拦截条，用气管拦住易拉罐，防止其漂浮初水面； 增加拦截条后，易拉罐完全没入水中，保证其检测的准确性。 增加拦截条，保证易拉罐可以全部没入温水中。 * 7.对策实施 2、糖化工序：过滤耕刀高度不合理 通过工艺写实，确定合适的过滤耕刀高度； 工艺写实 改进后的耕刀高度 * 2、糖化工序：过滤耕刀高度不合理 7.对策实施 跟踪头号麦汁浊度，其头号浊度明显下降 * 7.对策实施 3、糖化工序：回旋静置时间 由于工艺原则要求的上限为20min，过长时间的回旋时间，不利于麦汁TBZ；故直接调整工艺，将高浓度的回旋沉淀时间调整为20min，经典考虑到热负荷因素不进行调整； * 7.对策实施 4、发酵工序：冷贮温度偏高 （1）对工艺进行了调整，将冷贮温度的设定值调整至-1.8°C； （2）安排维修人员，对冷媒阀、铂电阻进行维修更换； 工艺调整 冷媒阀、铂电阻维修更换 * 5、过滤工序：前缓冲罐挡板偏矮、前缓冲罐挡板底部存在漏洞 7.对策实施 解决硅胶作用时间 效果预期 施工难度 改造费用 挡板增高 × √ √ 底部挡板补焊 √ × √ 缓冲罐改进酒方式 √ √ √ 通过方案排查，为解决硅胶作用时间短的问题，此两个末端因素直接解决的话，均存在一定的难度，故通过改变进酒方式解决该问题； 小组通过研究讨论，将拿出对应的改造方案，并进行施工 * 7.对策实施 5、过滤工序：前缓冲罐挡板偏矮、前缓冲罐挡板底部存在漏洞 前缓冲罐改造后保质期预测比对 * 7.对策实施 6、过滤工序：无匀速流加程序 我们先咨询了工程公司，对其进行了报价，加个合计为6.3万元，由于经费太高，决定自行进行改造 在硅胶管路上增加流量计，根据硅胶添加量计算公式，邀请工程部配合，在计量人员努力下了编写硅胶添加程序控制计量泵变频器的运行，保证添加过程均匀添加 * QC小组名称：雄鹰小组 提高易拉罐酒非生物稳定性 2019年青岛啤酒（马鞍山）有限公司 小组简介 * 小组名称 雄鹰QC小组 成立日期 2019年2月 课题名称 提高易拉罐酒非生物稳定性 课题类型 自定义目标攻关型 登记注册号 NZ-2019-01 活动时间 2019.3-2019.10 01 成员介绍 team instruction 组长：孙明会 职责：组织策划 每周投入时间：2天 02 组员：舒庆 职责：材料汇总 每周投入时间：4天 03 组员：朱永书 职责：糖化实施 每周投入时间：2天 04 05 组员：王正飞 职责：发酵实施 每周投入时间：2天 组员：严恒望