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泉州风俗文化 泉州年节风俗 年兜 : 大年腊月三十、小年腊月 二十九，是农历一年里的 最后一天，也指最后一天 的晚上，泉俗称“年兜”、 除夕。 泉州民谣有云 : “初一场，初二场，初三无姿娘（姿娘 意为妇女，此日妇女不上街）；初四神落地 （灶君从天上汇报回来）；初五舀肥（掏粪 便，农事开始）；初六隔机（整理织布机， 隔开经线与纬线，妇女们开始织布）；初七 七元（人日，取菜、果等七样做‘七宝 羹）；初八完全（年糕吃完了）；初九 ‘天公生；初十好食天（指天气寒冷宜在 家饮酒）；十一请女婿；十二倒去觅（妇女 再回娘家探望一下）；十三吃糜配芥菜（糜 即稀饭，连日吃腻了酒肉，改改口味）；十 四结灯棚；十五上元丸；十六‘地妈生； 初一：敬天公 旧俗初一子正之时 ( 零点 ) 一到，四处 爆竹声响成一片， 人们即在家中厅堂 设案，摆上三牲、 果合、清茶、金楮 等供品，燃三炷清 香，点烛，恭拜 “天公”，敬祀祖 先。这种祭祀一直 持续到初四。 开正 + 除夕之夜守岁至深夜 12 点钟响，迎来了新年黎 明，在子正之时“敬天公”的同时，家家户户 燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。 + 开正的贡品：拜神明的神桌上，可供上水仙花 或是牡丹、梅花等，以及应景的年节相关供品， 如柑塔（柑橘叠成塔状）、年糕（甜粿，有年 年高升之意）、萝卜粿、芋头糕、发粿（祈求 发财之意）、长年饭，粿和饭上插着“春花”， 增加新春年年有余和发财如意的吉祥意味。香 炉前供着三束扎上红纸的面线，奉上三杯清茶， 以及甜茶（如红枣茶）、甜料（如甜花生仁、 贺正 清晨，无论男女老少，纷纷起床盥洗，穿 上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线 加鸡蛋，吃蛋去壳，意在除霉气，迎吉祥， 面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访 邻居亲友，笑脸相迎，首次见面皆要互道 “恭喜”，俗称“贺正”，亦拜年之意， 一直到元宵。有客上门，要奉上糖果、蜜 饯，或喝甜茶、咖啡，让客人“甜一下”， 以示有个甜蜜的开端。 团拜 清乾隆《泉州府志 · 风 俗志》引宋代郡志所 载云：“元正贺礼， 乡老相约聚拜，省往 复之烦。郡守、县令 率僚属会焉。旧于贡 闱，后于承天寺，至 淳间 (1241 一 1252 年 ) 乃即泮宫。邻里则各 于侧近庵宇，会集齿 长，岁推一人，具酒 果为礼。今此礼废。” 初二：“女婿日” 初二：“女婿日”。出嫁的女儿要偕同女婿、 儿女携礼回娘家，娘家备丰盛午餐接待。 初三 : “赤狗日” 初三古时被视为“赤 狗日”（凶日），不 吉。俗语说“初一早， 初二早，初三睡到 饱”。经过除夕守岁 和初一、初二两天早 起之后，初三可以 “困够饱”（睡足 足）。这一天一般是 家人在祭拜去世亲人 的日子，因此，当天 初四 : 接神日 初四为接神日。腊月 二十四日这天，家家 户户把灶王爷等诸神 送上天，让其上天言 好事，诸神在天宫玩 够了，要到这天才下 凡间，所以，到了正 月初四这天就要把他 们恭恭敬敬地接回家 中供奉，以求神佛庇 佑全家人新的一年平 初九 “天公生” 初九“天公生”。 这一天要备五果、 六斋，摆在天井、 巷口等露天地方 膜拜苍天，求天 公赐福。 十五元宵节 十五元宵节，又称 “上元”节。全年 之中“第一个月圆 之夜”。泉州春节 的民谣中说道： “十四结灯棚，十 五上元丸。”上元 丸是圆的，它是团 圆的象征。 + “十五元宵灯，十 六煞了心。”吃完 上元丸，闹过元宵， 新的一年也就真正 民间新春禁忌 + 正月初一，新年伊始，凡事以纳吉迎祥为准则， 禁忌很多： + 忌饮茶水，忌吃稀饭，如此即可避免以后外出 “半途遇雨”。 + 早餐吃干饭，以整叶煮的菜为佐，俗称“长命 菜”。 + 忌打骂孩子，忌和别人吵架，忌说不吉利的话， 不得讨钱逼债。 + 忌操刀切物，以示戒杀。所有食物如需刀切者， 除夕即已准备周全。 + 忌用扫帚扫地，意谓新年迎祥纳福，惟恐一扫而 拍胸舞在泉州农村极 为流行，对它的源流说法 不一。一说源自梨园戏 《 李亚仙 》 的折子 《 莲花 落 》 ，是郑元和浪迹街头， 与众丐行乞时边唱边舞， 以抒胸臆；一说是早已有 之，现收藏于故宫博物院 的宋马远 《 踏歌图 》 ，即 为描绘拍胸舞场面。 表演拍胸舞人数不拘， 但都是体魄强壮的男子汉， 头上戴着圆形草箍，上身 拍胸舞 南戏 宋末元初，用泉州方言演唱，以南音为 主要声腔的泉州南戏开始形成，很快流行 于原泉州府、漳州府所属各县及广东海陆 丰等闽南语系地区。明末清初，南戏达到 鼎盛时期，除遍布台湾岛外，更随着华侨 的足迹传入东南亚诸国。 早期形成的南戏有 梨园戏和悬丝傀儡戏 （提线木偶），明清 间，又有布袋戏（掌 南音 又称“南曲”、 “南乐”、“南管”、 “弦管”，是保存我 国古代音乐比较丰富、 完整的一个大乐种， 号称“弦歌八百曲， 珠玉五