食材采购流程图.docxVIP

食堂 食材采购流程图示 为规范职工食堂和食品原料、日耗品的采购工作，保证卫生、质量合格，便于呼兰分公司员工了解食堂管理情况，经集体研究决定每十天食堂进行一次集中采购，现将职工食堂采购 工作进行流程图示说明。 图示说明如下： A 炊事员 B 办事员 C 分公司经理 D 菜市场、超市 1 1A 制定 菜谱 1A 制定菜谱（炊事员） ：炊事员了解员工意见，合理制定出 10 天菜谱，荤素搭配，菜品要符合季节特点，要合理控制 食堂成本。 2 2A 制定 食材采购清单 清 单 不 合 理 2A 制定食材采购清单（炊事员） ：根据菜谱，炊事员列出食材采购清单，要写明具体数量和要求。 3 3B 审核 清单 3B 审核清单（办事员）：办事员审核炊事员上报的食材采购清单，办事员要了解员工数量，核实员工用餐意见、计划 采购量等是否合理、必要。如果食材清单制定不合理，要及时找炊事员沟通、修改食材清单；如果食材清单制定合理， 与菜谱相符，则签字后报给分公司经理。 清单合理 4C 复审清单（分公司经理） ：分公司经理审核办事员上报的食材采购清单，如果食材采购清单不合理，要及时找办事 4 4C 复审 清单 员、炊事员沟通，了解情况后重新确定食材采购清单；如果食材采购清单合理，则签字后安排人员进行采购。 5C 组建采购小组（分公司经理） ：食材采购清单经分公司经理审核签字后，分公司经理选派一名员工代表与办事员共