葡萄酒的储存课件.pptVIP

六、常见储藏方式 4 、酒柜： 在现代都市中，一般家庭及专业收藏人士通常选用专业的 葡萄酒恒温柜来收藏葡萄酒。葡萄酒恒温柜，从恒温、保湿、 避光、避震、通风等多环节设计，确保葡萄酒时刻保持最佳储 存、饮用温度。 一些企业除了建设酒窖以外，均另设有“日用酒窖”，来 应付消费场所的每日消耗。日用酒窖大多采用酒柜的形式，酒 柜就是一个小型酒窖，恒温、恒湿、通风、遮光、避震。酒柜 方便使用和服务工作，减少许多不必要的往返取货，并可避免 对酒窖重复地过多干扰，其次专业酒柜由于采用隔紫外线的玻 璃门设计，也可以用作陈列葡萄酒之用。 由于价格较地窖便宜很多，所以除了一些酒厂酒商使用酒 柜，一般的葡萄酒消费者也能使用专业酒柜来储藏葡萄酒。 L/O/G/O 浅谈葡萄酒储存 第二小 组 目录 一、葡萄酒的特性 五、葡萄酒的存放姿势 四、各种葡萄酒的最佳储藏温度 二、储藏目的 三、储藏环境要求 七、葡萄酒仓库图 六、常见储藏方式 九、葡萄酒保税仓库 八、葡萄酒仓库管理需注意的细节 一、葡萄酒的特性 ? 根据国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV) 的规定，葡 萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄 汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料。生产葡 萄酒，就是将葡萄这一生物产品转化为另一生物 产品——葡萄酒。因而葡萄酒是一种生物产品， 它是从葡萄的成熟，到酵母菌及细菌的转化和葡 萄酒在瓶内成熟的一系列有序而复杂的生