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健康指南 / 2006 Page 1 健康指南 / 2006 Page 2 饮食与健康－良好的饮食习惯 养成良好的饮食习惯 ? 一定要吃早餐，而且要吃好。 ? 三餐定时定量，少吃零食。 “ 早饭宜好、午饭宜饱、晚饭宜少。 ? 讲究饮食卫生，不吃腐败变质和霉变食品。 ? 少吃油炸食物，不吃过烫食物。 ? “三少一高”，即少油、少盐、少糖、高纤维。 ? 每天饮用 6 － 8 杯水 ? 不偏食，不挑食。挑食往往造成营养素吸收不完全。 ? 不暴饮暴食，不酗酒。 健康指南 / 2006 Page 3 饮食与健康－食物金字塔 主副相辅 干稀平衡 荤素搭配 营养全面 均衡饮食 = 饮食中包括不同种类的食物 + 份量和比例配搭适宜 + 三餐定时定量 健康指南 / 2006 Page 4 饮食与健康－健脑食物 1 1 菠菜 菠菜具有极强的抗氧化能力，有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损 坏。菠菜是含抗氧化剂维生素 C 和维生素 E 的佼佼者。 2 深色绿叶菜 深色绿叶菜中维生素含量最高。 3 三文鱼 每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆 症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 4 葡萄汁或葡萄酒 常饮葡萄汁有益于延长寿命。适当饮用葡萄酒也有同样效果，但由于酒精会对神经产生麻 痹作用，因而葡萄汁是更