郑州市大型超市生鲜区经营策略研究.pdfVIP

毕业论文 郑州市大型超市生鲜区经营策略研究 学 院： 专 业 ： 学 号： 姓 名： 指导教师： 成 绩： 提交时间： 摘 要 伴随着众多实力雄厚的国内外零售商的进一步扩张，零售业的竞 争已日 白热化，而郑州作为河南的省会城市，不仅是古代兵家必争之 地，而且也是当前“ 中部崛起的桥头堡之 ”，因此把其作为研究对象也 许更具有一定的实际代表价值。从 2006 年起时至今日，郑州的零售业 已经开始处于市场格局重新调整的关键时期，而作为差异化竞争主要 关键点之一的生鲜经营，在超市经营中的作用将进一步凸现，开设生鲜 经营不仅仅能吸引定期、长期的客源，使顾客养成定点购物的习惯，而 且其顺手消费的金额往往超过生鲜的价钱许多，从而带动整个超市商 品的销售额，因此甚至有人断言：“得生鲜者得天下”,但在实际操作中 旦上马，却又问题重重：或生鲜经营的整体形象和效果不尽如人意，达 不到集客预期;或投入产出比相差悬殊，入不敷出;或生鲜商品损耗量大， 管理控制难。透过这些现象作进一步考察，可以看到一些企业生鲜区的 经营管理中存在共性问题。这些 问题既制约着生鲜经营的发展，同时也 从一个侧面折射出企业整体管理的水平。本文据此立意，从郑州大型超 市生鲜区的经营现状入手，以家乐福北环店与本地各大大型超市的生 鲜区经营对比做研究，较为深入的分析家乐福的差异化生鲜特色经营， 并以生鲜区的布局具体细节研究作为切入点，进而寻求适合郑州本地 生鲜零售的最佳模式，以期获得应有的研究价值。 关键词 郑州市/大型超市/生鲜经营/策略 Abstract With the further expansion of strength of many domestic and foreign retailers, retail competition has become increasingly heated, and Zhengzhou as the capital city of Henan Province, is not only the ancient military a hotly contested spot, but also the rise of central China bridgehead, therefore the one as the object of study may be more practical to represent certain value. From 2006 till now, the key period has been in the retail industry in Zhengzhou at the beginning of market structure readjustment, and as one of the key points of difference competition fresh business in supermarket, the role will be further high lighted, offering fresh business notonly to attract regular, long-term customers, so that customers have designated shopping habits, but the easy consumption amount often exceed the price of a