红酒、咖啡、饮茶礼仪9讲义教材.ppt

饮品礼仪 红酒礼仪 1 咖啡礼仪 2 【 目 录 】 饮茶礼仪 3 红酒礼仪 红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。 红酒礼仪 摇酒 摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢 醒酒 这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间 红酒礼仪 喝酒 中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒。 品酒 昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。 咖啡礼仪 爱好咖啡的人不在少数. 但喝咖啡时的一些礼仪不得不知. 比如由于刚上的咖啡太热, 有人如炊热茶般,卖力地去试图把它炊凉; 也有人用小勺子一口一口地把咖啡往嘴里送; 有的左手一口点心, 右手一口咖啡,非常享受... 殊不知, 这些喝咖啡的方式已经进入了喝咖啡礼仪的禁区. 　咖啡勺的用途 加糖和搅咖啡是咖啡勺的专职. 搅好后的咖啡勺要从杯里取出放在碟子上.喝咖啡时把勺子留在杯里是不对的, 而用它往嘴里送咖啡更是一种非常失礼的行为. 加糖后,只需用勺子轻搅,千万不要大力搅拌, 以防咖啡溅出, 弄脏衣服或台布. 　用嘴吹凉咖啡不文雅 咖啡要趁热喝. 如果太热, 可用咖啡勺轻轻搅拌使之冷却, 或者等它自然冷却. 千万不要试图用嘴吹凉咖啡, 那是非常不文雅的动作. 　端杯手指不从杯耳过 餐后饮用的咖啡,一般都用袖珍型杯子盛出. 这种杯子的杯耳很小, 手指是无法穿过的. 所以无须担心在众目睽睽下出丑. 到是在遇上大杯子时, 千万要记得, 不要用手指穿过杯耳端杯子. 正确的姿势是用拇指和食指捏住杯把端起杯子. 　　饮用时仅需端着咖啡杯 一般而言, 喝咖啡时只需端起杯子. 如果端起碟子或托住杯底和咖啡, 都是失礼行为. 除非是在没有餐桌可依托的情况下, 可以用左手端碟子, 右手持咖啡杯耳慢慢品尝. 还要注意的是, 喝咖啡时尽量不要大口吞咽, 也不要低头去吸咖啡. 添加咖啡时不要把咖啡杯从碟子中拿起来. 　喝咖啡吃点心要错时进行 饮咖啡时可以吃点心, 但不能一手端咖啡杯, 一手那点心, 吃一口喝一口地交替进行. 正确的方法是饮咖啡时放下点心, 吃点心时则放下咖啡杯子. 　　被邀请或请别人喝咖啡时 被别人邀请喝咖啡时, 不必客气, 将咖啡趁热喝完, 这才显得有礼. 但不要一口气把咖啡喝完, 而要慢慢啜饮. 如果只顾聊天, 冷落咖啡使它冷却, 那是浪费了别人一番心意. 请别人饮咖啡, 千万不要为别人一手包办, 要细问别人的需求,比如加奶或加糖, 一定要遵循客人的需要, 这样才能显示你的一片诚意. 流行的步骤来品咖啡 一杯咖啡端在面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程。 第一步 闻香，细品咖啡扑鼻而开的浓香； 第二步 观色，最好的咖啡呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底； 第三步 品尝，先喝一口冷水，让您的口腔完成清洁。然后 趁热喝