知识点6-羧酸和酯习题.pdfVIP

精品文档 知识点 6 羧酸和酯 问题 1 羧酸 酯的概况 1、羧酸的概况 （1）官能团：羧基（或 — COOH)；通式（饱和一元羧酸和酯） ：Cn H2nO2 ； （2 ）结构特点：羧基上碳原子伸出的三个键所成键角为 120°，该碳原子跟其相连接的各原子在同一平面 上。 （3 ）物理性质（乙酸） ：具有强烈刺激性气味，易挥发，易溶于水和乙醇，温度低于熔点时，凝结成晶 体，纯净的醋酸又称为冰醋酸。 2、酯的概况 （1）酯官能团：酯基（或— COOR）（R为烃基）； （2 ）物理性质：①低级酯是具有芳香气味的液体。②密度比水小。③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有 机溶剂。 问题 2 与水有关的反应 有机反应多数涉及水，如水解、水化、脱水、酯化、氧化、还原等等。 1、水解反应（取代反应） 有机物 卤代烃 (-X) 酯 (-COOC-) 糖类 蛋白质（ -CONH-） 催化剂 强碱水溶液 酸性或碱性 稀硫酸 稀酸、稀碱、酶 条件 加热 水浴加热 水浴加热 常温 （1）卤代烃 条件— NaOH/水 , △ 水 CH 3CH2-Br +NaOH CH 3CH 2OH + NaBr △ — Cl +2NaOH —ONa+ NaCl+H 2O 200 ℃ （2 ）酯水解 条件—稀硫酸 / 水浴（可逆） 、稀 NaOH/水浴（完全） 3 2 5 2 3 3 2 CHCOOCH+H O CHCOOH+CHCHOH ( 酸性水解程度小 ) CH3 COOC2H5 +NaOH→CH3 COONa+CH3 CH2OH （碱性水解程度大） （3 ）油脂碱性水解（皂化） 2 5 3 （4 ）其它 R-C ≡N、 NaOCH 、CHCOONa分析水解产物 2 、脱水反应 （1）分子间脱水（取代反应） 3 2 3 CHCOOH+HOCHCH→ CH3 CH2OH+HOCH2CH3→ CH3 COOH+HOOCCH3→ 2 2 2 2 H NCHCOOH+HNCHCOOH→ （2 ）分子内脱水（消去反应） HOCH2CH3→ 3 CHCOOH→ 3 、酯化反应（取代） 浓硫酸 （1） 醇 + 酸 酯 + 水（酸去羟基、醇去氢） △ 制乙酸乙酯 制硝酸甘油酯 （2 ） 醇 + 酸酐 酯 + 酸 （反应温和、不用催化剂） 制葡萄糖五乙酸酯 苯酚与乙酸酐反应生成酯 。 1欢迎下载 精品文档 （3 ）酯成环（双官能团） 要生成环状化合物，一般生成五原子、六原子环状化合物才能稳定存在。 浓硫酸 O 3 2 3 CH -HC C＝O CH -CH-COOH + 2H 2O | △ O ＝C CH-CH 3 OH