酿造安全操作规程.doc

酿造安全操作规程 一、酿造工应熟知酿造工艺操作规程和安全操作规程，并能熟练使用安全设施和消防设备。 二、酿造工应正确穿戴和使用好劳动保护用品，并在班前会明确当天的安全要求和注意事项。 三、定期检查蒸馏设备各转动部件是否灵活，有无异响，检查各部位是否完好，有无零件脱落、缺件变形等情况，检查过汽筒、冷却器、甑子上下与甑盖底锅的密闭性能。 四、活动甑子在起吊前，应先检查挂环是否牢固，挂钩是否挂牢，运行过程中应保持速度平稳，甑子放下时要缓慢接触，严禁歪拉斜吊超负荷吊运以及吊运过程中严禁行人通过。 五、在开启或盖下甑盖时小心操作，防止用力过大或用力不稳造成撞伤、压伤等事故。 六、进行窖底作业时，必须先向窖内通风2分钟以上，排除窖底的二氧化碳，然后下窖起糟，并有人监护，不停地向窖内通风。 七、拌料时，一人用耙子挖，两人用铁锨对翻，严禁三人以上同时拌合同一甑糟醅。 八、严禁两人同时装甑。蒸馏结束后，必须先关闭底锅供汽阀门方可起吊甑锅。 九、更换底锅水，严禁将底锅防护栅去掉。 十、出甑时，要观查四周确保安全方可起吊。 十一、作业结后，应关闭电源、气压开关，不留任何安全隐患。 十二、工具每次用完后必须按要求整齐的摆放在工具堆放处，不得堵塞通道或形成新的安全隐患。 十三、打扫干净甑子周围和工用具的卫生，防止操作人员滑落底锅，造成烫伤，打开甑底时，注意甑下有无工具，与甑保持安全距离以免烫伤。