公司食堂管理制度(20200802205853).docxVIP

公司食堂管理制度 为了给公司全体员工创造健康、卫生的用餐环境，搞好食堂卫生。 特制定食堂卫生管理制度如下： 厨房工作人员必须持有健康证上岗， 患有传染疾病的人员严禁从事厨房工作。工作注意个 人卫生，做到勤洗手，不留长指甲。禁止上班吸烟，不准随地吐痰， 工作时穿戴工作装。 厨房工作人员必须自查食物食材是否变质、 变味现象， 发现问题及时处理。严格按照食品卫生要求操作，严防食物中毒。 厨房工作人员工作中按照食材自行搭配食谱， 力求做到色味，花样、品种多样化。食材必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 厨房工作人员有义务维持员工就餐纪律， 要求就餐人员按秩序排队取餐。如有不服从者厨房工作人员可进行批评教育， 并提报行政进行处罚。 5、厨房工作人员应本着节约成本原则，对每日剩余的食品 及物料合理处置，严禁浪费公司财产。 6、公司员工就餐遵照“足量供应、杜绝浪费”原则，保证 每位员工饭菜的足量供应， 同时严禁所有就餐人员随意倾倒、 浪 费饭菜。如有违反，发现一次处罚 200元并全公司通报批评。 7、为防止造成洗碗池及下水道堵塞，所有员工就餐完毕后 将食物残渣倒入泔水桶，严禁将食物残渣倒入洗碗池内。 8、非厨房工作人员未经许可一律严禁进入操作间。 9、员工在取餐过程中，必须使用公司提供的取餐工具。严 禁将手及个人餐具伸入公共饭、菜、汤盆中。如有违反，发现一 次处罚 100元并全公司通报批评