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第二节糖类核心素养发展目标宏观辨识与微观探析从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点了解糖类的分类理解糖类的化学性质掌握糖类的特殊性科学态度与社会责任了解糖类在人体供能储能等方面的作用也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系科学合理地搭配饮食一糖类的组成与分类结构与组成从分子结构上看糖类可分为多羟基醛多羟基酮和它们的脱水缩合物其组成大多以通式表示过去曾称其为碳水化合物分类根据糖类能否水解以及水解后的产物糖类可分为单糖凡是不能水解的糖称为单糖如葡萄糖果糖核糖及脱氧核糖等低聚糖低聚糖水解后能产生单糖
第二节 糖类
[核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：从糖类的官能团微观探析糖类的结构特点，了解糖类的分类，理解糖类的化学性质，掌握糖类的特殊性。2.科学态度与社会责任：了解糖类在人体供能、储能等方面的作用，也要了解糖类的摄入和代谢与人体健康之间的关系，科学合理地搭配饮食。
一、糖类的组成与分类
1．结构与组成
从分子结构上看，糖类可分为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。其组成大多以通式 C(HO)表示，过去曾称其为碳水化合物。 2．分类
根据糖类能否水解以及水解后的产物，糖类可分为
(1)单糖：凡是不能水解的糖称为单糖。如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等
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