2020年新版茶文化期末复习题库及参考答案.docxVIP

B. 《茶经》 B. 《茶经》 精选资料，欢迎下载 B. 《茶经》 B. 《茶经》 精选资料，欢迎下载 C.王微的《杂诗》 C.王微的《杂诗》 精选资料，欢迎下载 4001 《茶文化》期末复习题库及参考答案 一、单项选择题 1． “茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公 ”出自哪部茶学专著？（ ） 《大观茶论》 《茶经》 《茶录》 《茶述》 答案： B 2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（ ） 唐代 宋代 元代 明代 答案： A 3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（ ） 皎然 卢仝 陆羽 赵佶 答案： A 4．《大观茶论》的作者是谁？ 赵佶 李白 神农氏 陆羽 答案： A 5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（ ） 孙楚的《出歌》 西晋杜育的《荈赋》 D.晋宋时期的《搜神记》 答案： B 6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（ ） 北沙参 莲子 茶叶 金银花 答案： C 7．“罢造龙团，唯采茶芽以进 ”是历史上哪位皇帝提出的？（ ） 朱元璋 赵佶 朱棣 乾隆 答案： A 8．“清、敬、怡、真 ”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？ 陈文华 林治 周渝 吴振铎 答案： D 9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？ （） 《走笔谢孟谏议寄新茶》 《谢木韫之舍人赐茶》 《饮茶歌诮崔石使君》 《一字至七字诗 ?茶》 答案： A 10． “其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。 ”出自哪部茶学著作？ 《大观茶论》 B. 黄茶 B. 黄茶 精选资料，欢迎下载 B. 黄茶 B. 黄茶 精选资料，欢迎下载 精选资料，欢迎下载 精选资料，欢迎下载 《茶述》 《茶录》 答案： C 11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（ ） 明清时期 唐朝 宋朝 元朝 答案： A 12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？ 荼 槚 茗 茶 答案： A 13．茶字萌芽于哪个朝代？ 隋朝 汉朝 唐朝 明朝 答案： B 14．以下不属于乌龙茶的选项是？ 大红袍 铁观音 C .大叶乌龙 D. 正山小种 答案： D 15．茶字确定于哪个朝代？ 隋朝 汉朝 唐朝 明朝 答案： C 16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？ 隋朝 汉朝 唐朝 明朝 答案： C 17．黄茶的最大特点是？ 黄汤黄叶 高香持久 绿叶红镶边 D .汤色清亮 答案： A 18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？ 日本 韩国 英国 D冲国 答案： D 19．下列几种茶中哪种不属于 “世界知名 ”四大红茶？ 印度阿萨姆红茶 祁门红茶 正山小种 D .斯里兰卡高地红茶 答案： C 20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？ 青茶 B. 泡茶水温 B. 泡茶水温 精选资料，欢迎下载 B. 泡茶水温 B. 泡茶水温 精选资料，欢迎下载 B. 安溪 B. 安溪 精选资料，欢迎下载 绿茶 花茶 答案： A 21．黑茶的干茶颜色是？ 纯黑色 深褐绿色 灰色 紫黑色 i—7 ? 八、、i 答案： B 22．哪一类茶叶最先产生？ 红茶 绿茶 白茶 黑茶 答案： B 23．茶叶最初的利用方式是？ 药用 食用 饮用 药食同源 答案： A 24．白茶最初是怎样形成的？ 绿茶制作失误形成的 发酵过度 C .发酵过轻 偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶 答案： D 25．铁观音的故乡是哪里？ 安徽 安阳 鞍山 答案： B 26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？ 三道茶 奶茶 酥油茶 盐茶 答案： C 27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？ 太平公主 文成公主 王昭君 赵飞燕 答案： B 28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？ 85-90 沸水 80 度左右 75 度左右 答案： C 29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？ 秦朝 魏晋南北朝 宋朝 唐朝 答案： C 30．下列哪项不属于泡茶三要素？ 茶叶用量 A. 奶茶 A. 奶茶 精选资料，欢迎下载 A. 奶茶 A. 奶茶 精选资料，欢迎下载 B. 魏晋时期 B. 魏晋时期 精选资料，欢迎下载 C.冲泡时间 茶壶质地 答案： D 31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？ 塑料杯 金杯 铁碗 玻璃杯 答案： D 32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？ 客家人 傣族人 锡伯族人 藏族人 答案： A 33．白族特色的调饮饮茶方式是？ 三道茶 奶茶 竹筒茶 盐茶 答案： A 34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？ 调饮 煮茶 煎茶 吃茶 答案： A 35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？ 秦朝 唐宋时期 明清时期 答案： C 36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？ 泡茶用水最好要 活” 泡茶用水最好要 甘” 泡茶用水最好要清