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（企业管理咨询）西啤咨 询报告 目录 第一章前言３ 1.1 西湖啤酒公司简介３ 1.2 西湖啤酒公司组织机构４ 1.3 本咨询项目实施概况 ５ 第一部分业务流程重 6 第二章关于销售预测与生产计划 6 2.1 销售与生产现行关系分析 6 2.2 为销售与生产环节建立新的关系 10 2.3 销售预测与生产计划体系的维护 12 第三章物流管理 13 3.1 主要原料的管理现状分析 13 3.2 措施 13 3.3 半成品的管理现状分析 14 3.4 措施 14 3.5 成品的入库和发运管理 16 3.6 措施 16 3.7 采购计划作业流程改进建议 16 第四章周转瓶箱管理 19 4.1 目前周转瓶箱管理现状分析19 4.2 措施 19 第五章设备与动力管理 23 5.1 目前动力管理存在的问题23 5.2 措施 23 5.3 目前设备管理存在的问题24 5.4 措施 24 第二部分企业运作管理分析与改进 26 第六章销售方式多样化管理 26 6.1 目前销售方式管理的现状26 6.2 措施 26 第七章建立计划和预算控制体系 27 7.1 目前计划和预算管理的现状27 7.2 措施 27 第八章成本核算管理 28 8.1 成本核算管理现状 28 8.2 措施 28 第九章燃煤管理 29 9.1 燃煤管理现状分析 29 9.2 措施 29 第十章人力资源管理 30 第十一章办公自动化（OA）建设32 附录一：图表33 附录二：瓶箱清点方法41 第一章前言 1.1 西湖啤酒公司简介 杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司（简称“西湖啤酒”），系杭州啤酒厂与朝日啤酒伊 藤忠（集团）有限公司合资成立的大型啤酒企业。公司现有固定资产 31730 万元，职工人数 近 900 人，占地面积 10 万平方米。 公司前身杭州啤酒厂是浙江省啤酒工业的发源地。企业拥有大批科技人才，具有很强的 技术力量，与日本朝日啤酒技术合作后，公司每年派出 3 至 5 名技术骨干赴日参加技术培训 和交流；朝日啤酒公司派了两名技术专家常驻杭州进行啤酒生产的技术指导。通过技术交流 和合作，成功推出了国际名牌朝日啤酒。并且西湖啤酒的生产技术也迅速提高，各项质量指 标均达到了国内一流水平。近年开发的精制西湖啤酒更是以卓越的品质获得消费者的青睐， 打破了多年来宾馆、餐饮店洋啤一统天下的局面，销量成倍增长，现已成为杭城高档消费场 所销量最大的啤酒产品。 公司装备先进。96 年投资 2.57 亿人民币全套引进西欧发达国家啤酒生产先进装备，包 括从德国 HUPPMANN （霍普曼）公司引进的全自动糖化设备，从丹麦DANBREW （丹伯罗）公司 引进的发酵自控系统，从瑞士FILTROX （菲而切斯）引进的过滤设备，从德国KHS 公司引进 的灌装生产线，从瑞典、丹麦等国引进的全套啤酒分析仪器，装备达到国际先进水平。 公司引进日本 5S 管理等先进管理模式，开展目标成本管理，使企业的管理走上正轨， 生产成本逐年下降，并在浙江省啤酒行业首家通过了 ISO9002 国际质量标准体系认证。 公司主要产品有西湖啤酒系列产品（瓶装西湖啤酒、罐装西湖啤酒、精制西湖啤酒）、 朝日啤酒系列产品、瓶装朝日啤酒、罐装朝日啤酒、龙井泉水等，产品质量优良，年销量 13 万吨。 1.2 西湖啤酒公司组织机构 公司目前的组织机构如下图所示： 据悉，目前西湖啤酒公司将要对组织结构进行调整工作。调整后的组织机构和主营业务均不会影 响今后 ERP 系统的实施。 需要指出的是：由于我们是围绕业务流程来进行改善分析的，因此，本报告的各项建议将不受 织机构调整的影响。