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精品文档 浅谈幼儿挑食现象及其教师的指导策略 彭宏敏 摘要： 挑食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢吃鱼、 肉，而不喜欢吃蔬菜。 挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排 斥其他食物。 当前社会幼儿挑食现象越来越普遍， 对于幼儿挑食给幼 儿身体带来的危害是不可估量的。 幼儿正处于长身体的阶段， 所以身 体需要充足的营养成分才能保证幼儿个体的一日所需； 然而在人们生 活水平不断提高的今天幼儿身体健康状况却不那么理想， 这大部分原 因都是由于挑食导致身体营养不良而产生的后果。 造成幼儿挑食现象 越来越严重的原因是多方面的如：家长的娇生惯养、食物本身原因、 幼儿身体状况等。 关键词： 幼儿挑食 一日所需 营养不良 一、挑食给幼儿带来的危害 儿童是父母的宝贝，是一个家庭的希望，是祖国的未来，是我们 中华民族的骄傲， 是社会主义建设者的接班人。 因此儿童的身体健康 状况决定了我们整个民族的未来、 是实现我们伟大的中国梦的主要力 量；然而在身体是革命的本钱的社会我们幼儿的身体健康状况却令人 担忧 幼儿挑食现象越来越严重， 那幼儿挑食会给幼儿身体带来哪 些危害呢？ （一）挑食使幼儿身体形成缺铁性贫血 。 1 欢迎下载 精品文档 例如有的人不喜欢吃蔬菜、 水果或不喜欢吃肉类， 从而导致缺铁 性贫血。因为在他们的膳食中，尽管并不缺少铁，但是，由于铁需要 与维生素 C和肉类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才易吸收。 因此，不吃蔬菜和水果，维生素 C摄入不足，自然也就影响了铁的吸 收。 （二）营养失衡: 幼儿需要的所有营养就像一块跷跷板， 只有多样化的食物均衡， 才能让营养跷跷板保持平衡，确保幼儿健康快速的生长发育。 （三）体重不达标 : 挑食幼儿营养摄入不足，生长发育容易出问题。碳水化合物、蛋 白质和脂肪等营养摄入不足， 体重偏轻，长高速度也减慢。 研究发现， 挑食幼儿的低体重发生率是饮食正常幼儿的 2 倍。 （四）影响智力发育 : 研究发现，正常的智力发育指数要比挑食幼儿高 14 分，挑食幼 儿还容易出现注意力不集中的现象。 （五）抵抗力差易生病 : 由于饮食不均衡， 挑食幼儿不能很好地从食物中获取营养来提高 免疫力，因而更容易生病，经常会感冒发烧。 （六）出现极端性格 : 家长们可能不知道， 各类食物在幼儿的性格发展中也扮演着重要 角色，营养不平衡很可能促使幼儿形成极端性格。研究表明，幼儿时 期营养不良的幼儿与营养良好的幼儿比较，更容易出现攻击性行为。 。 2 欢迎下载 精品文档 此外，家长经常用威胁、责骂等方法逼迫幼儿吃东西，这样不仅不能 纠正幼儿挑食， 还会使幼儿产生逆反心理， 长此以往使亲子关系变得 紧张。 二、影响幼儿挑食现象的因素 （一