老年人营养与膳食35272.pptVIP

? 宝塔分为五层，包含每天应摄入的主要食物种类，其每 层的位置和面积反映了各类食物在每日膳食中的地位和 应占比例： ? 第一层五谷杂粮类 250-400g 。第二层蔬菜 300-500g 、 水果 200-400g 。第三层畜禽肉类 75-150g 、鱼虾类 75- 100g 、蛋类 25-50g 。 ? 第四层奶类及奶制品 300g 、大豆及坚果 30-50g 。第五 层油 25-30g ，盐 6g 。特别是增加了 1200ml 水和 6000 步 身体活动的要求 ? 一）饮食多样化 ? 吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，达 到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬 菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，以使容 易咀嚼和消化。 ? （二）主食中包括一定量的粗粮、杂粮 ? 粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精 粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。 （三）每天食用用牛奶或奶制品（不能用豆浆代替） ? （四）吃大豆或其制品 ? 大豆不但 蛋白质 丰富，对老年妇女尤其重要的是其丰富 的生物活性物质 大豆异黄酮和大豆皂甙 ，可抑制体内脂 质过氧化、减少骨丢失，增加冠状动脉和脑血流量，预 防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。 ? （五）适量食用动物性食品 ? 禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。 ? （六）多吃蔬菜、水果 ? 蔬菜是维生素 C