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（建筑工程管理）新食品工 程原理复习题及答案 食工原理复习题及答案 壹、填空题： -1 1.圆管中有常温下的水流动,管内径d=100mm,测得其中的质量流量为15.7kg.s ,其体积流量 为_________.平均流速为______ 。 ***答案*** 3 -1 -1 0.0157m .s 2.0m.s 2.流体在圆形管道中作层流流动,如果只将流速增加壹倍,则阻力损失为原来的____倍;如果 只将管径增加壹倍,流速不变,则阻力损失为原来的_____倍。 ***答案*** 2 ；1/4 3.离心泵的流量常用＿＿＿＿＿＿＿＿调节。 ***答案*** 出口阀 4. （3 分）题号 2005 第 2 章知识点 100 难度容易 -1 某输水的水泵系统,经管路计算得,需泵提供的压头为He=25m 水柱,输水量为 20kg.s ,则泵 的有效功率为_________. ***答案*** 4905w 5.用饱和水蒸汽加热空气时，换热管的壁温接近____________的温度，而传热系数K 值接近 ____________的对流传热系数。 ***答案*** 饱和水蒸汽；空气 6.实 现 传 热 过 程 的 设 备 主 要 有 如 下 三 种 类 型 ___________ 、_____________ 、 __________________. ***答案*** 间壁式蓄热式直接混合式 7.中央循环管式蒸发器又称_______________ 。由于中央循环管的截面积_______ 。使其内单 位容积的溶液所占有的传热面积比其它加热管内溶液占有的______________ ，因此，溶液在 中央循环管和加热管内受热不同而引起密度差异，形成溶液的_______________循环。 ***答案*** 标准式，较大，要小，自然 3 -1 8.圆管中有常温下的水流动,管内径 d=100mm,测得中的体积流量为 0.022m .s ,质量流量为 _________,平均流速为_______ 。 ***答案*** -1 -1 22kg.s ;2.8m.s 9.球形粒子在介质中自由沉降时，匀速沉降的条件是_______________ 。滞流沉降时，其阻 力系数=____________. ***答案*** 粒子所受合力的代数和为零 24/Rep 10.某大型化工容器的外层包上隔热层,以减少热损失,若容器外表温度为 500℃,而环境温度 -1 -1 为 20℃ ,采用某隔热材料,其厚度为 240mm, λ=0.57w.m .K ,此时单位面积的热损失为 _______ 。(注:大型容器可视为平壁) ***答案*** 1140w 11.非结合水份是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ***答案*** 主要以机械方式和物料相结合的水份。 -1 12.设离心机转鼓直径为 1m ，转速n=600 转.min ，则在其中沉降的同壹微粒，比在重力沉降 器内沉降的速度快____________倍。 ***答案*** 201 13.在以下热交换器中,管内为热气体,套管用冷水冷却,请在下图标明逆流和且流时,冷热流 体的流向。 本题目有题图：titu081.bmp ***答案*** 略 14.用冷却水将壹定量的热流体由 100℃冷却到 40℃，冷却水初温为 15℃，在设计列管式换 热器时，采用俩种方案比较，方案Ⅰ是令冷却水终温为 30℃，方案Ⅱ是令冷却水终温为 35℃， 则用水量WI＿＿WII，所需传热面积 AI＿＿＿AII 。（大于，等于，小于） ***答案*** 大于，小于 15.多效蒸发的原理是利用减压的方法使后壹效的蒸发压力和溶液的沸点较前壹效的 ____________ ，以使前壹效引出的______________作后壹效_________ ，以实现_____________ 再利