罗森便利店QSC标准201511（方案）.ppt

中国统一版 (3个彻底) QSC评分标准 清洁篇　共计29分 「垃圾箱」 ２分　：　「感觉清洁，干净」０分　：　「感到不快，不干净」 　　＜观察要点＞ 垃圾箱内的垃圾不满80%。 垃圾箱没有污损。 垃圾箱　不能加分的例子 垃圾箱有污迹 垃圾溢出 2分　 :「感觉清洁、干净」1分　： 除了一些小地方外，整体干净。０分　 :「感到不快，不干净」 「屋檐」 ＜观察要点＞ ?屋檐下没有污迹。 ?没有蜘蛛网。 ?墙面瓷砖干净。 ?没有蚊虫的尸骸。 ?招牌没有污迹。 屋檐　　给1分的例子 有灰尘 有水印 有白色污渍 1分　： 除了一些小地方外，整体干净。 「饭团」 ①最畅销的饭团有3个以上陈列，记[1]分。 ②饭团陈列总量在10个以上，记[1]分。9个以下、记[0]分。 观察项目① 观察饭团畅销商品第１位的陈列数 ② 观察饭团总陈列量 图片需要更改 「风幕冷柜自产日配商品的陈列」 观察项目　观察米饭货架内（米饭、调理面、调理面包）的陈列摆放情况。 因为没有进行集中陈列，所以不予以加分 做到了易看，易拿，易选，看起来饱满的商品陈列，并且 畅销商品第1位商品放2个排面的，记[1]分 做到了集中陈列，予以加分 「FF快餐食品」 观察项目①观察油炸食品的陈列量 ②观察蒸食的陈列量。 ③观察熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量。 ④观察熬点的总陈列量和陈列状况。 ①油炸食品第一名畅销品4个以上，记[1]分，总陈列量在15个以上，记[2]分。 ②蒸食第一畅销4个以上，记[1]分，4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上），记[2」分。 ③熬点畅销排行1位-3位商品的陈列量各有5个以上，记[1]分。 ④熬点4月-9月总陈列量在50个以上（10月-3月总陈列量在60个以上）(9:00-12:00陈列在40个以上），且熬点汤到锅的顶部距离不超出3厘米，记[2]分。 没有FF的店铺作加分处理 图片需要更改 「甜品」 观察项目①观察甜品/酸奶货架的陈列摆放情况 ①甜品/酸奶货架整体（90%）做到了易看，易拿，易选，饱满的商品陈列（集中陈列、前陈、面陈），记[1]分。 有缺货（3个排面），或排列不整齐的话不加分。 图片需要更改 「面包」 观察项目①观察面包畅销商品第１位的陈列量 ②观察面包总陈列量 ①面包第１位「红豆小土司」畅销商品的陈列量4个以上，并且陈列在第2层或第3层，记[1]分。 ②面包陈列量30个以上，记[２]分。 图片需要更改 「饮料」 观察项目 ①观察商品的陈列情况 ②观察商品的欠货情况 缺货 有空隙（未前陈） ①大部分商品（90%以上）都能看到正面商标。新商品，畅销 商品中陈列3列以上的商品有6种以上，记[1]分。 ②整体（90%以上）陈列上没有空缺（3个面缺货）和空隙记[1]分 图片需要更改 「卖场货架陈列」 卖场陈列的确认项目① 日用品　　　　　　 ② 零食?方便面整体90%陈列有充实感、易选、易看，易拿。且商品陈列高度不超出货架5CM，没有凹凸不平排列 不整齐现象，店内视线良好。※墙面货架的话，按照货架的顶部调整高度。即商品 陈列高度不得超过货架顶部。　　　　 观察项目观察卖场陈列的情况。 做到了立体前陈，且遵守了公司关于商品陈列高度的相关规定，各记1分 卖场货架陈列（加分的例子） 卖场的整体感觉井然，有充实感。 图片需要更改 卖场货架陈列（不能加分的例子） 薯片的陈列方法：因为每个商品所占的面积较大，所以一旦商品摆放杂乱会非常显眼。观察卖场是否充实和商品的整理情况。 ◆客人购买后没有及时整理，货架凌乱。 ◆没有及时补货，造成货 架空空 图片需要更改 卖场货架陈列　　(例) 商品的陈列没有超出货架5CM 5ｃｍ 图片需要更改 商品陈列线　　(例) 　　所有货架商品的陈列高度都 是统一的，井井有条，不显得杂乱。 能站在货架前，看清店铺的全貌。 「卫生管理」 销售ＦＦ时用酒精消毒或洗了手或者使用手套，但没有戴口罩，或是相反情况。加[2]分 熬点 油炸食品 包子 观察项目 销售ＦＦ时使用酒精消毒或者是洗手，并正确佩 戴口罩时，加[3]分。 「PC管理」 开放式冷柜9成以上的商品左端有PC卡的话，加「2」分。 观察项目 ?开放式冷柜（不包括米饭货架，便当寿司饭团，三明治除外） 没有PC卡！ 需要更改图片 「安全管理」 观察项目 ?观察开放式冷柜商品的保质期 有超过保质期的商品的话不加分。 没有的话加分「2」分。 保质期不要紧？ 需要更改图片 中国统一版 (3个彻底) QSC评分标准 待客篇　共计39分 S合计39分 5分　：「感觉很好」?「给人好感」1分　：「感觉普通」　　　　　0分　：「感到不快」 「入店时的寒暄语」 　＜观察的要点＞ 例如：