食药同源PPT演示课件.ppt

药食同源但又相克，你知道吗？ 生姜影响解表感冒药 抗病毒口服液等中成药是感冒常备药，此时若同时食用大蒜、生姜等祛寒、杀菌食物，反而会使感冒药药效降低，甚至产生副作用。 双黄莲口服液等中成药主要作用是疏风解表、清热解毒，适用于外感风热的感冒。而大蒜、生姜等属辛温之物，与上述中成药药性刚好相反。 人参影响抗凝剂 人参、当归、银杏叶等中药共同的作用是益气活血，与华法令、阿司匹林等抗凝剂同用可能造成流血不止。特别是银杏叶制剂，由于其抗凝血作用比较强，与抗凝血药合用容易造成牙龈出血、皮肤淤斑、黑便、血尿等。 枣﹢大葱→脾胃不和 枣﹢虾、蟹→中毒 红枣﹢蟮鱼→脱发 橘子﹢牛奶→腹痛 橘子﹢螃蟹→气滞 山楂﹢猪肝→破坏维生素c 山楂﹢海味食品→便秘腹痛 蜂蜜 ﹢洋葱→伤眼睛 蜂蜜﹢韭菜→心病 蜂蜜﹢莴苣→腹泻 蜂蜜﹢豆腐→耳聋 蜂蜜﹢大米→胃痛 蜂蜜﹢鲫鱼→中毒 蜂蜜﹢李子→伤五脏 蜂蜜﹢茶→影响消化吸收 食物的宜忌 每一种饮食都有各自的营养特性，必须因病证、因体质、因四季节气的不同而选择适宜的饮食，禁忌食物防碍疾病治疗与预后的食物。 辛辣类 热性，动火类之品 禁忌:阳证、热证、疮毒、目疾、皮肤等症. 适宜:寒症疾病,其中酒能温经通络可用于痹证，姜葱辛温能解表用于风寒感冒. 螃蟹、虾、鱿鱼、带鱼等，属发物类，有诱发疾病的作用，热证、火毒证病人忌用 生冷类:瓜果蔬菜以及其他 属于偏凉性食物 清热解渴 适宜:热证病人. 禁忌:脾胃虚寒者. 硬固类是指油炸煎烤以及未煮烂的食物，难以消化，脾胃虚弱、肝胆有疾患者禁用 病后体虚病人津液不足、肠液干燥，以致大便秘结，除药疗外，指导病人进食蔬菜汤类，或润肠之类水果等； 肝气不舒，脾胃气滞引起肝胃或脾胃不和者，应禁食生冷、硬物、油腻、厚味胀气之品，如豆类、薯类、糯米等； 水饮内停引起的脾阳不运或肾阳不足、气化失常者，饮食宜甘平清淡，忌咸盐，多食薏米仁、赤小豆粥，多用冬瓜皮、丝瓜、葫芦等利湿之品。 外科疮疡肿毒证，以清补饮食调理为宜，忌食发物。 疾病类型的宜与忌 根据年龄体质因素调理饮食 老年人 新陈代谢率 下降，消化 功能减退， 各种消化酶 分泌减少 适宜:易消化的食物,如：菜泥、果汁、菜汤、瘦肉等。其中食粥最为理想，除易消化吸收之外，还具有和胃、补脾、清肺的作用，若粥配合各种中药煮成食疗粥，如：百合粥、莲子粥、黄芪粥、大枣粥等，能发挥药理的健脾、开胃、滋阴等作用。 禁忌:生冷硬固粘食物 青年人 适宜:营养丰富的血肉有情之品和五谷杂粮、新鲜果菜 禁忌:暴饮暴食饥饱无度 气血旺盛，活动量大 体胖 多痰湿 适宜:食清淡、化痰食物 禁忌:肥甘厚补血食物 体瘦 多阴虚 适宜:食滋阴、生津、补血食物 禁忌:辛辣动火伤阴食物 八纲辨证的饮食调护 服用中药的一般原则是寒者热之、热者寒之，虚则补之、实则泻之。饮食调护亦应遵循此原则。 要做到饮食宜忌必先根据辨证原则进行饮食指导： 表证、恶热无汗者:可适当给予一些热粥、热汤以助其发汗解表，应忌辛辣、油腻、生冷之品，给予平补膳食； 热证、便秘者:可给予清补膳食，以清淡为宜，并多食瓜果蔬菜，忌辛辣厚味，多饮水； 实证、热淋者:给予平补膳食，以清淡可口，多食水果蔬菜，大量饮水，忌辛辣； 虚症、不寐者:可给予清补膳食，应清淡可口，忌辛辣肥腻及浓茶、咖啡等，晚餐不宜过饱； 里证、水肿者:可给予平补与清补结合膳食，以清淡可口，易于消化，限制钠盐及水的摄人，忌食肥腻辛辣。 总之，里实热证，宜用清淡膳食，忌食辛热助毒发物；里寒实证，宜用甘温平补膳食，忌用寒凉、滋腻食品。 　　“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。药食同源”是说中药与食物是同时起源的，随着经验的积累，药食才开始分化。在食与药开始分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。 何谓药食同源 Drug and food homology 药物和食物均来源与自然界，医药从食物中分化而来，二者相辅相成 The medicine food isoenzyme 食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病 Drug and food empathy 食物疗法与药物疗法的施用原则相同 可以用来防治疾病。 中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。 中药与食物的异同 药物 食物 药食两用 药物与食物，都来源于自然界。只能用来治病的就称为药物，只能作饮食之用，就称为饮食物。但