膜结构与特性12自学版讲义教材.pptVIP

据估计脂筏的面积可能占膜表面积的一半以上。 脂筏就像一个蛋白质停泊的平台，与膜的信号转导、蛋白质分选均有密切的关系。 脂筏的大小可以调节，小的独立脂筏可能在保持信号蛋白呈关闭状态方面具有重要作用，当必要时，这些小的脂筏聚集成大一个大的平台，在那里信号分子（如受体）将和它们的配件相遇，启动信号传递途径。 第三节 膜的特性 膜的不对称性 膜的流动性 膜蛋白的不对称性 膜脂的不对称性 膜蛋白的流动性 膜脂的流动性 跨膜蛋白跨越脂双层有一定的方向性，如：糖蛋白上的低聚糖残基、酶的作用位点、细胞骨架等。均位于膜的非胞质侧。 一、 膜的不对称性 （一）膜蛋白的不对称性 各种膜蛋白在脂类双分子内、外层中都有特定的位置，不对称分布，与其功能特点有密切关系。 一、 膜的不对称性 （一）膜蛋白的不对称性 Part Ⅱ Plasma Membrane and Its Surface Structures Plasma membrane Unit membrane biological membrane 生物膜的功能 维持细胞内环境的稳定 能量的转换 信息传递 物质交换 细胞间相互识别 第五章 细胞膜的分子结构和特性 膜的性质： 水的透过速度远远高于各种溶质分子 对脂溶性物质优先渗透 表面张力低 膜表面在生理pH值下带负电荷，并有两性的性质，在外界的pH值影响下膜表面电荷发生改变。 在脂类溶剂或蛋白酶处理后溶解。 推论： 质膜的化学组成主要是脂类和蛋白质。 周边蛋白 (peripheral protein) 内在蛋白 (integral protein) 糖脂(glycolipid) 胆固醇(cholesterol) 磷脂(phospholipids) 膜 脂 (membrane lipids) 膜 蛋 白 (membrane proteins) 膜 糖 (membrane sugars) 第一节 膜的化学组成 膜 脂 磷 脂 胆固醇 糖 脂 磷酸甘油脂 鞘磷脂 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 磷脂酰丝氨酸 一、膜脂 最简单的磷酸甘油脂是磷脂酸，含一分子甘油，一分子磷酸，两个脂肪酸长链。 （一）磷脂 X 极性头部基团（亲水） 非极性尾部基团（疏水） 磷脂酸的磷酸基团与其他分子结合可形成多种磷脂 鞘磷脂结构与磷脂酰胆碱相似，亲水头部也含胆碱与磷酸结合，但以鞘磷脂代替甘油为骨架，而且只有一条脂肪酸链。 （二） 胆固醇(Cholesterol) 仅存在真核细胞膜上，含量一般不超过膜脂的1/3，植物细胞膜中含量较少。 极性头部 固醇环结构 非极性尾部 OH CH3 CH CH CH2 CH2 CH2 CH3 CH3 CH3 CH3 在缺少胆固醇培养基中，不能合成胆固醇的突变细胞株很快发生自溶。 提高脂双层的力学 稳定性 调节脂双层流动性 降低水溶性物质的 通透性。 糖脂与鞘磷脂相似，也是鞘氨醇的衍生物。 1. 半乳糖脑苷脂 2. GM1神经节苷脂 3. 唾液酸 （三）糖脂 磷脂的物理性质 In aqueous solution, the hydrophobic effect and interactions organize and stabilize phospholipids into one of three structures: a micelle, liposome, or sheetlike bilayer. micelle liposome bilayer In a phospholipid bilayer, which constitutes the basic structure of all biomembranes, fatty acyl chains in each leaflet are oriented toward one another, forming a hydrophobic core, and the polar head groups line both surfaces and directly interact with the aqueous solution. 周边蛋白 含量少 为水溶性分子 与亲水区作用，非紧密结合于膜表面 内在蛋白 含量多 为兼性分子 与膜脂双层疏水区作用，紧密结合于膜内 膜蛋白的种类 二、膜蛋白 内在蛋白单次跨膜 内在蛋白多次跨膜 外周蛋白非穿越