雾霾天，如何保护自己讲义.pdf

第四单元 特定环境人群营养 第六讲雾霾天，如何保护自己？ 我在北京生活了8 年多，一提及北京就想到了我亲爱的老师，可爱的同学、同事们，还有我 们熟知的雾霾。 柴静的女儿生下来没多久就要做手术，她觉得孩子的病跟雾霾有关，于是以一个媒体人的身 份，以一个母亲的名义，向雾霾宣战。 我也是一个母亲，希望全天下的孩子能够在蓝天白云下，快乐健康的成长，应该是每一位母 亲的心声。 今天非常有幸能和大家一起聊聊，雾霾天，如何保护自己。 雾霾是什么？ 它对我们身体有哪些影响？ 雾霾之下，我们如何通过饮食和营养，让自己减少伤害。 首先，北京作为我们国家的首都，人口密度高，经济高速发展的同时避免不了产生一些副产 物，雾霾就是其一。 雾霾主要指直径小于等于2.5 微米的颗粒，即PM2.5，它的直径还不到头发丝粗细的1/20。 其主要成分为灰尘、硫化物和有机碳氢化合物等颗粒， 其活性强，带有一定毒性。 一旦排放量超过大气循环能力，这种细颗粒物浓度就会大大上升。 我们处于雾霾中，身体会受到哪些影响呢？ 雾霾可以进入我们的皮肤毛孔，也可以突破鼻腔绒毛和黏液的阻碍，进入我们的支气管和肺 泡，不经过肝脏解毒，直接进入血液循环，这时候，它可以降低血红蛋白输送氧的能力，影 响人体供血能力，从而引发全身各系统性疾病。 那么雾霾天，我们如何来保护自己？ 首先，应该有环保的意识，从我做起，保护环境，就是保护我们自己，从而防止雾霾一次次 的来袭， 然后，我们要从内而外的保护好自己的身体免受损伤，用专门的3M 口罩保护好自己的口鼻。 最后，通过饮食、营养上的注意，降低PM2.5 对身体的伤害程度。 VC:具有一定清除自由基和抗氧化的作用，可以选择番茄、刺梨和猕猴桃、橙子等偏酸的蔬菜、 水果来摄取VC。由于现在食物质量下降和我们难免饮食摄入不足的原因，雾霾天比较严重的 时候，建议大家可以选择天然提取来的补充剂来加强VC 的摄入，建议摄入量要远远大于我们 的RNI （推荐摄入量），具体可以做到因人而异，这样不仅方便，信价比也较高！ 因为VC 是水溶性的，身体对于水溶性营养素比较容易做到用进废退，所以一般情况下不容易 1 出现VC 过量导致身体不适的现象。 VA、VE： 是上皮、黏膜系统重建的原材料，我们的粘膜组织包括：眼睛、消化道、呼吸道、生殖道， 皮肤使我们的上皮组织。 VC、VA、VE 的共同点是抗氧化，因为我们身体吸收进来的毒素垃圾不仅有水溶性，还有脂溶 性的的，同时补充VC、VA、VE，抗氧化效果加倍，可以从水溶性和脂溶性的角度，让身体遭 受氧化损伤的几率大大降低。 优质蛋白： 可以为受损的组织提供原材料。 我们的肺部、肝脏上的屏障拿PM2.5 没有办法, 这些脏器就容易受到侵害，肝脏堪称是沉默 的器官，因为它的自我修复能力和再生能力都很强，但是有句话说的好，巧妇难为无米之炊， 我们要给到肝脏充足的原材料，它才会顺利的进行自我修复。 蛋白质的食物来源：鱼肉豆蛋奶，其中豆类指的是 （黄豆、青豆和黑豆，这些统称为大豆， 堪称土里的肉，同样作为优质蛋白，可与肉类相媲美。 我们来总结一下刚才的内容。 雾霾指的是什么？这里主要指大气中直径 《2.5 微米的颗粒物。 雾霾主要损伤的黏膜组织有：眼睛、呼吸道、消化道、生殖道 雾霾期，关注哪些营养素比较经济实惠？VC、VA、VE、优质蛋白。 2