厨房设备档案表.pdfVIP

。 设备简历 设备名称 蒸箱 设备型号 设备功率 设备电压 设备地点 安装时间 档案编号 使用部门 管理部门 操作标准： 保养标准： 检修标准： 1、使用前先检查水位， 然后打开 1、每天使用完毕要将蒸箱内 1、每次排污要在厨房使用 鼓风机。 残渣清扫干净。 （操作人员） 完毕后下午排污。 2 、 打开气阀， 点燃引火器、 打开 2、使用完毕要将设备内外擦 2、排污打开蒸箱底下阀门 火种阀并点燃，关闭引火器， 拭干净。 （操作人员） 降水排掉加入新水水加 打开风火阀并调到最佳， 最后 3、每天下班前要检查气阀是 满 自 动 停 止 后 表 明 正 将火种阀关闭。 否关闭。 （操作人员） 常。 3 、 使用完先关风火阀， 最后关总 4 、每两周排一次水除垢。 （工 3、检查联动阀有没有松动 气阀，风机断电。 程部） 脱接现象。 4 、蒸箱门使用时要轻关轻开。 5、使用前必须检查水位 （操作 4、检查鼓风机接线虚接、 人员） 变色。 6、要每周对蒸箱补水箱内油 5、风叶、管道有没有漏风 垢进行清理。 项目及时处理。 6、电机运转有没有噪音