茶艺师初级题库单选1..pdf

一、单选题 1、人们在长期的职业实践中，会逐步形成了（ ）、职 案：B 业良心、职业自豪感等职业道德品质。 15、以下（ ）是正确的描述红茶的特征。 A、职业素质 B、职业兴趣 C、职业观念 D、职 A、红汤、红叶 B、清汤、绿叶 业能力 答案：C C、黄汤、黄叶 D、天然的花果香 答案： 2、（ ）是茶艺师行业职业道德的基本要求。 A A、热爱茶艺工作 C、遵守职业道德 16、以下（ ）是低山茶鲜叶应具有的特征。 C、提高服务技能 D、热情对待宾客 答案： A、节间短 B、节间长 C、新梢肥壮 D、叶色 A 深绿 答案：A 3、乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（ ）以上。 17、下列茶叶具有“香清、味醇、汤明、叶嫩”四绝的 A 、30cm B 、50cm C 、20cm D 、40cm 是（ ） 答案：A A、西湖龙井 B、洞庭碧螺春 C、黄山毛峰 D、信 4、当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。 阳毛尖 答案;D A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃答案：B 18、传说“神农尝百草，发现（ ）”是茶的起源。 5、光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光（ ） A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、 光（ ）。 茶可以解毒 答案：D A、强度与性质 B、亮度和光波 C、强度和光波 D、 19、煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙 光谱和长短 答案：A 茶、( )、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。 6、红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是（ ） A 、 磨 茶 B、 洗 茶 C 、 碾 茶 D、 择 水 A、萎凋发酵 B、揉捻干燥 C、包揉干燥 D、揉捻发 答案：C 酵 答案：B 20、广义茶文化的含义是（ ）。 7、黄大茶主要是采摘一芽一叶或（ ）为原料加工而成。 A、茶叶的物质与精神财富的总和 B、茶叶的物质与经 A、一芽二、三叶 B、一芽三、四叶 济价值的关系 B、一芽四、五叶 D、一芽五、六叶 答案： C 、茶叶艺术 D 、茶叶经销 A 答案：A 8、压制茶审评杯与杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿形 21、茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、（ ）的高雅 或（ ）的小缺口，缺口中心深3mm 精神。 A、半圆形 B 、半月形 C 、月牙形 D 、树叶形 A、自然 B、和谐 C、求美 D、淡泊 答案： 答案：C C 9、茶叶的水分含量在（ ）左右时，茶叶成分与水分子 22、中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生 呈单层分子关系。 则主张，中国茶徳可以用“理、敬、（ ）、融”四个字 A、3％ B、4％ C、5％ D、6％ 答 来表达。 案：A A、清 B、廉 C、和 D、美 答案：A 10、无公害茶叶可以分为（ ）层次 23、宋代在饮茶手法上，迅速发展了合于时代的、高雅 A、